在我們農村有一種野生植物,我們本地人叫它橄榄,每年的冬季就是野生橄榄的果實采摘期,雲南稱之為滇也有人把它稱為滇橄榄。
滇橄榄又叫雲南餘甘子,是大戟科落葉灌木或喬木植物餘甘子的果實。植物春季開花,花小,單生黃色,雌雄同株。果實肉質,扁球形,熟時呈紅色。産于亞洲熱帶地區,我國南部常見。為一種重要的藥食兩用植物資源。滇橄榄果汁風味獨特,營養豐富,含有豐富的氨基酸和微量元素。
滇橄榄的營養成分遠遠高于其它果蔬。果實入藥,具有清熱利咽,潤肺化痰,生津止渴之功效。滇橄榄具有抗氧化、清除自由基、抗腫瘤、防衰老等作用。
野生滇橄榄的的吃法很多最直接的就是生吃了,可以泡酒,制作果脯,腌制品等。
泡酒,橄榄洗淨,晾幹表面水分,加入沒過橄榄的酒浸泡。
開水煮熟,撈出控幹水分,拌入蜂蜜和白糖,裝入幹淨的瓶瓶罐罐腌制成果脯。
鹽水橄榄。橄榄洗淨晾幹,放入适量鹽巴,涼開水浸過所有橄榄,浸泡食用,也可以用鹽巴辣子拌吃。
甘草泡橄榄。鹽水泡橄榄方法一樣,藥店買點甘草放進去一起泡就可以了。
橄榄浸蜂蜜。橄榄洗淨,剝開去籽,搗碎,加入純蜂蜜浸泡。
朋友們有吃過這種橄榄的嗎?這種橄榄我們這邊還經常把它拿來一起和豬肺煮吃,聽說是有清肺潤肺的作用。#心晴計劃#
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