正宗黃焖魚翅怎麼吃-tft每日頭條

正宗黃焖魚翅怎麼吃

生活更新时间:2024-10-18 09:24:12

正宗黃焖魚翅怎麼吃（技術分享之紙包魚翅）1

介紹：此菜是從新加坡學來的。首先，用油紙裹住魚翅烤熱再上桌，出品形式十分新穎。其次，魚翅要熱吃，涼後再食用有腥味，用油紙密封嚴實也有助于保持魚翅的溫度。

原料：發好的海虎翅100克，油紙2張。

調料：翅湯200克，鹽2克味精1克，雞汁2克。

海虎翅發制：14寸幹海虎翅的市場價格為2500元／斤，買來後先入冷水浸泡2小時，撈出再次浸入幹淨的清水内，放入蒸箱蒸7小時，取出用細流水沖3小時撈出，去除腐肉之後再沖水1.5小時。1斤能發5斤。

制作方法：

（1）發好的魚翅先入沸水快速焯水，撈出控水備用。

（2）鍋入翅湯燒開，下入發好的魚翅小火煨2分鐘，調入鹽、味精和雞汁攪勻，勻芡關火。

（3）取兩張油紙交叉疊放，擺在淺口盤上，連湯帶魚翅一同舀入油紙上。攏起油紙，用韭菜葉系緊口。

（4）放入托盤内，入面火爐微火烤約7分鐘，将吸油紙烤至變色發黃時取出擺盤，配一盞酸辣清湯（清湯加白醋、白胡椒粉調味）上桌。食用時将魚翅包放入深一點的瓷盤中，再解開韭菜葉即可。

技術要點：使用帶明火的面火爐時一定要保持微火烤，否則容易将油紙燒着。最好的方法是用烤箱，溫度保持在300℃，烤約3分鐘即成。

如果您在餐飲領域有好的技術，或者您想學習和了解更多的特色餐飲技術，或者您在創業途中正在尋找特色餐飲技術。。。。

那麼請加菜師傅個人QQ/ 40458389 (長按複制）

或關注我的微信公衆平台：jzmt100（長按複制）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活西方教的兩個聖人是誰
1、西方教的兩位聖人指的是接引道人和準提道人，他們是明代神仙小說《封神演義》之中的虛拟人物，又叫西方... 2023-07-04
生活廣東的特色民居是什麼
廣東地屬嶺南。其地理環境、自然氣候、人文習俗、民族遷移、社會進展等形成了以廣府、潮汕、客家建築文化三大體系為主的廣東民居特色，而近代外來文化影響又使僑鄉民居建築富有獨特的風格。小編今天就帶大家一起了解... 2023-07-04
生活了解不一樣的銀川飲食習慣
正所謂民以食為天，我們在生活生産中最離不開的就是飲食。飲食文化也作為我國傳統文化中最主要的文化之一，屹立于中國文化長河中常年不倒。我國的飲食文化十分豐富，各地飲食差異很大。那麼，接下來就讓我們去銀川文... 2023-07-04
生活太陽竈是利用什麼原理
太陽竈是利用凹面鏡會聚光的性質把太陽能收集起來，用于做飯、燒水的一種器具。太陽竈的作用就是把低密度、分散的太陽輻射能聚集起來，進行烹調作業。太陽竈已是較成熟的産品，人類利用太陽能烹饪食物已有久遠的曆史，特别是近二、三十年來，世界各國都先後研制生産了各種不同類型的太陽竈。太陽竈的優點：一、經濟效益。不... 2023-07-04
生活鄭州為什麼叫綠城，你知道嗎？
鄭州自古有“綠城”的美稱。但是卻沒有很多人能懂為什麼鄭州會被稱做“綠城”。鄭州文化中“綠城”的由來是這麼解說的，讓我們一起來看看鄭州為什麼叫“綠城”吧，看看跟你知道的是否相同。目前鄭州市中心城區建成區... 2023-07-04
生活陝西曆史文化名村有哪些
中國曆史文化名村，是由建設部和國家文物局共同組織評選的，保存文物特别豐富、且具有重大曆史價值或紀念意義的，都是旅遊的好地方。本期小編就要帶你去陝西文化看看陝西曆史文化名村有哪些。陝西省韓城市西莊鎮黨家... 2023-07-04
生活具有宗教色彩的台灣媽祖文化
媽祖作為一種民間信仰文化，在我國南部臨海十分受到推崇。媽祖在民間被認為是海上的神靈，能保佑出海平安。而在台灣，由于特殊的條件形成的媽祖信仰文化既具有中國民間信仰文化的特點，也具有其特殊性。下面就讓我們... 2023-07-04
生活北京老字号餐館的文化及背景
北京文化中不光有世界知名的名勝古迹，還有一些聞名遐迩的老字号，這些老字号分别有餐館、小吃、茶以及穿戴。這些老字号都是曆史悠久，世代傳承的技藝。下面小編就帶大家來了解北京老字号餐館的文化就背景，一起來看... 2023-07-04
生活麥片的熱量
1、麥片熱量：367大卡/100g。燕麥的功效就是可以有效地降低人體中的膽固醇，如果經常食用的話，對... 2023-07-04
生活盤點台灣文化名人有哪些
中國的曆史和文化是一直傳承的，都是博大精深的。有些人把自己的一生都貢獻給祖國，一直宣揚中華文化。無論是古代還是現代，他們都為祖國的發展和強盛做了很大的貢獻。我們應該學習他們把中國的文化發揚光大。那麼在... 2023-07-04
生活鑼鼓書文化：漢族曲藝的優秀代表
鑼鼓書也被我們稱為“太保書”，是上海地區一個比較流傳的漢族民間曲藝之一，因為演出時演員們自擊鑼鼓延長故事，民間也稱為“堂鼓書”。那麼，大家對于這種漢族曲藝的優秀代表，鑼鼓書文化，我們是否了解呢？接下來... 2023-07-04
生活陝西西安結婚風俗知多少？
中國地大物博，民風各不相同，習俗也是不一樣的，“十裡不同風，千裡不同俗”，婚禮相信在各地都是相當隆重的，那麼西安的結婚風俗又具有什麼特别之處呢？本期的西安文化就為大家解析！1.書六禮聘書：訂親之書，男... 2023-07-04
生活武漢為什麼叫江城，江城的來曆
很多城市都有别名，比如北京叫“京城（京華）”、廣州叫“羊城”、成都叫“蓉城”、昆明叫“春城”、南甯叫“綠城”、深圳叫“鵬城”、武漢叫“江城”。但是可能不知道它們别名的由來吧。跟小編一起走進武漢文化，看... 2023-07-04
生活規模宏大的洛陽龍門石窟文化
龍門石窟位于河南省洛陽市南郊處，龍門石窟也是有名的世界文化遺産，是中國的國家級五A景區。這龍門石窟在北魏中期至北宋開鑿建成，這氣勢磅礴的龍門石窟你是否想要去了解一下呢？本期洛陽文化帶你去了解一下吧！世... 2023-07-04
生活天造第一奇觀——昆明石林
如果你去到昆明旅遊，那麼有一處景觀你不得不去參觀參觀，這個地方就是昆明石林。昆明石林的地貌奇特，風景優美，并且具有十分濃郁的昆明文化氣息，一定能夠令你流連忘返。下面就讓我們先來了解一下昆明的美景昆明石... 2023-07-04
生活活躍的貴陽街頭文化
人生就是戲劇，每天都是直播。你不知道的時候，身邊卻發生着許多你沒有注意到的事情，他們各有特色，或許你走過也沒有太過注意。它們就是街頭文化。本期小編就帶你去貴陽文化了解貴陽的街頭文化。爽爽的貴陽，最美不... 2023-07-04
生活較大火災相當于什麼風險
較大風險。較大火災是指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重傷，或者1000萬元以上5000萬元以下直接财産損失的火災。重大火災是指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重傷，或者5000萬元以上1億元以下直接财産損失的火災。一般火災是指造成3人以下死亡，或者10人以下重傷，或者1000萬元以下直接财産損失的火災。特别重大火災是指造成30人以上死亡，或者100人以 2023-07-04
生活試述庫存管理系統的初始化處理分别有哪...
1、初始化處理分别有：貨主、貨物、車輛、貨架、庫位、倉庫等幾個維度，再在這些維度的基礎上進行下一層級... 2023-07-04
生活收納空間整理小竅門
1、懸挂可以幫助你迅速把堆滿房間的糟心雜物變得惹人喜愛、整齊。鞋子包包也能懸挂收納。在牆上挂上鐵藝網... 2023-07-04
生活可麗餅的做法
1、首先把蟹味菇去根切小段，青菜切小段，胡蘿蔔切丁，蔬菜裝盤備用。2、在碗中打一個雞蛋，倒入120克牛奶，篩入低粉，所有面粉都篩完，放入四分之一勺鹽，攪拌至無顆粒狀，備用。3、然後熱鍋倒油，放入蔬菜，翻炒均勻，炒至蟹味菇出水，放半勺鹽，炒至胡蘿蔔斷生裝盤。4、最後另起一鍋燒熱，盛兩勺面糊放入平底鍋，... 2023-07-04
生活候補訂單是什麼意思
1、鐵路12306裡的“候補訂單”指的是當你發現你想買的火車車次沒有票的時候，可以把購票需求提交在系... 2023-07-04
生活菜蓋面怎麼做
1、準備好用料：面條200g，胡蘿蔔1個，卷心菜100g，西紅柿40，洋蔥40g，食用油适量，鹽适量，五香粉适量，水适量，味精少許。2、将卷心菜切成條形，紅蘿蔔切塊，西紅柿切塊，洋蔥切條。3、油熱後，倒入姜末和蒜片，煸香，倒入紅蘿蔔，洋蔥，卷心菜。4、放入鹽，五香粉。少許水，将炒好時，放入味精，炒幾... 2023-07-04
生活各具特色的南京傳統建築
建築作為見證一個地方文化的活化石，被成為“石頭上的史書”。擁有古老曆史且當過六朝古都的南京城在建築風格上極具特點。通過當地的民居風格，更是可以直接反應當地的南京文化具有什麼樣的特點。明清時期，南京有很... 2023-07-04
生活簡述有關徐州結婚風俗
雖然自古就有關于婚姻方面的習俗，然而因為各地的實際情況與發展的差異，總是會有一些自己地方約定俗成的風俗習慣。在徐州文化中，這樣的風俗習慣又是怎樣的呢？總的來說大體上的是離不開那些三書六聘，父母之命，媒... 2023-07-04
生活悠久的深圳發展史，不得不看！
如今的深圳已經是一個經濟發達、繁榮昌盛的現代化城市。但是在改革開放以前，深圳隻是一個落後的邊陲小鎮，是一個靠海為生的小漁村。曆經20多年的改革開放，現在的深圳已經脫胎換骨了。那麼，關于深圳的發展曆程有... 2023-07-04
生活生闆栗保存方法
1、生闆栗可以直接用冰箱的冷藏室進行保存，在保存以前，最好把新鮮闆栗的外殼和内層的薄膜衣全部去掉，得... 2023-07-04
生活中國最大的鹹水湖“青海湖”文化
青海省擁有我國内陸最大的鹹水湖青海湖。由于其獨特的地理環境，造就了以青海湖為依靠的一系列生态景觀吸引着世界各地的驢友前來觀賞。同時也養育了生活在這周邊的人民，是青海文化的一種特殊體現。青海湖又名“庫庫... 2023-07-04
生活有着明代的建築風格——滄州文廟
文廟即孔廟，是一座有着曆史悠久的古建築，而且文廟分建築格局和建築形式都體現了儒家思想的主流和精髓。為研究儒家文學的發展提供了地方。下面我們一起去了解一下滄州文化吧。滄州市文廟，明初創修，現存大殿三座及... 2023-07-04
生活猴頭菇隔夜還能吃嗎
1、根據情況而定。2、猴頭菇本身就含有較多的水分及糖類物質，又經過了油鹽的烹饪，在合适的溫度條件下很... 2023-07-04
生活羽絨服怎麼洗好
1、局部污漬用熱毛巾擦，一般羽絨服面料都不怕水，隻需在髒的地方滴幾滴中性洗衣液。2、5分鐘後，用濕的... 2023-07-04

tft每日頭條

> 生活

> 正宗黃焖魚翅怎麼吃

正宗黃焖魚翅怎麼吃

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注