牛奶和澱粉充分融合,凍成奶香綿密的“白墩墩”,裹面包糠在油鍋裡滾兩滾,就變成了一道道酥酥脆脆的金黃,溫柔的牛奶餡心一下就被封印在裡邊了,咬開截面就能看到甜絲絲的奶餡晃蕩晃蕩地流淌,酥脆的外面,Q彈軟糯的内裡,咬一口滿滿的奶香。
食材準備:
純牛奶250毫升
玉米澱粉30 60克
白砂糖35克
雞蛋1枚
面包糠50克
植物油适量
炸鮮奶的烹饪過程
1. 先将250毫升純牛奶、30克玉米澱粉和35克白砂糖倒入小鍋中,攪拌均勻。
2. 開小火加熱,用蛋抽不停地攪拌,直到變成順滑濃稠的奶糊後關火。
3. 容器中先包裹上一層保鮮膜,方便脫模。
4. 然後倒入煮好的牛奶糊,表面刮平,然後在表面貼面覆蓋一層保鮮膜,一定要貼面覆蓋(而不是在容器頂上包裹),放入冰箱冷藏2-3小時至凝固。
5. 從冰箱取出後,将奶糕切成長方形的條狀。
6. 雞蛋打入小碗攪拌成蛋液,鮮奶條都先裹一層玉米澱粉,再裹上一層蛋液。
7. 最後均勻裹一層面包糠,所有鮮奶條依次裹好備用。
8. 油鍋中倒入适量植物油,大火加熱至5成熱,轉中小火,依次放入鮮奶條,炸1-2分鐘至金黃,撈出後在廚房紙上吸一下油即可。
9. 出鍋裝盤,炸鮮奶做好了。
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