在很多人的觀念裡，都認為“喝粥養胃”，咱們中國人自古就非常講究喝粥，中醫營養學認為粥性質柔軟，與人體脾胃相合，備受曆代醫家的推崇。但是，很多人可能“喝錯了”或者“喝多了”，不僅達不到養生的目的，還會對健康造成影響。

我們通過食物來獲取營養，為的就是讓機體的生理功能保持良好的狀态，從而防病治病。但現代人喝粥很多都是熬的細糧粥，營養成分單一。比如大米粥，确實易于消化吸收，從這個角度看也隻是減輕了胃腸道的消化負擔，但吸收特别快，升糖也會很快，不少糖尿病患者就都有喝粥的習慣。

粥其實是适合患者的食物，醫院裡一些住院患者發高燒時消化能力差、食欲差，醫院會為其準備半流質食物，就包括粥，待病情好轉再添加一些雞蛋羹、菜泥等，漸漸過渡到軟食，比如軟爛的米飯、面條，最後恢複普食。所以我們健康人不要頓頓喝粥，也不要隻喝煮得軟爛的細糧粥。須知“用進廢退”，長期喝粥消化功能也會慢慢減退。

舊時候的人們因為經濟條件落後，經常吃不飽飯，糧食也基本是粗糧，所以煮粥需要煮得時間長一些，才好消化。而現在的米是精米，沒有麸皮，同樣是粥，對身體的影響差異很大，那現代人該如何正确喝粥呢？

1.不要頓頓喝粥。

有的人非常愛喝粥，也愛吃各種主食，每天三頓飯吃很多米飯、面條不說，最後還要加上一碗白米稀飯，主食雖然是我們平衡膳食不可缺少的一部分，但吃太多，尤其是基本隻吃精米精面，就會因碳水化合物攝入過量引起超重肥胖，還會影響其他食物攝入比例，導緻營養素不均衡，慢性病就會找上門來。

2.不要隻喝細糧粥。

很多人喝粥都選白米稀飯或者小米粥（小米熬成粥會使其喪失大量的"粗糧屬性"），這樣一來很難營養全面，更會造成血糖波動、能量過剩。建議大家每次熬粥時可以從多種全谷物（燕麥、荞麥、黑麥、黑米、玉米、糙米等）和大豆（黃豆、黑豆、青豆）及雜豆（紅豆、綠豆、芸豆、蠶豆等）中選擇幾種食材，還可以加入一些薯類（紅薯、山藥等）、堅果以及大棗，或者偶爾煮點皮蛋瘦肉粥、蔬菜粥等，美味、營養又方便。

3.不要在一餐中隻喝粥。

愛喝粥的人可以每天早餐可以在雞蛋、肉類、蔬菜水果以外，加一碗粥，或者晚餐适當減少主食量，飯後來一碗雜糧粥，不要在某頓飯隻喝粥。消化功能差、牙口不好的老年人飲食也不要以清粥鹹菜為主，飯菜盡量做得豐富一些，食物種類越多越好，蔬菜可以剁碎，粗糧可以細做，肉可以做成肉末，魚肉、雞蛋、牛奶也要适當吃，盡可能減少營養不良帶來的危害。需要注意的是，為更好地控制血糖，糖尿病患者最好就不要喝粥了。

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