人一旦到了中年，身體的各個器官開始退化，稍微不注意就會引來一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。隻有身體健健康康的，才是這輩子最大的幸福。

提高身體抵抗力不隻靠鍛煉，在飲食上也要吃一些高蛋白的食物，來增強體質和營養，下面和大家分享5種“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，該吃就吃，千萬别心疼錢。

如果體内缺少蛋白質的話，我們可以及時用食物來補充，那麼高蛋白質的食物有哪些呢？

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，另外還含有氨基酸，多種維生素，鈣，磷，鐵，鉀等礦物質元素。

1.新鮮的大蝦處理幹淨，剪掉蝦須，去掉蝦殼，挑蝦線，清洗幹淨；雞蛋打入碗中，加入清水、白胡椒粉、少許鹽，用筷子攪拌均勻，過篩1-2遍（蒸蛋嫩滑的訣竅）；

2.内酯豆腐切小方塊，喜歡熱豆腐的，可以先将豆腐隔水蒸8-10分鐘；

3.将過篩的雞蛋液，倒入豆腐中，按照自己喜歡的形狀擺上蝦仁；

4.蒸蛋：熱水下鍋，放入豆腐雞蛋蝦仁，蓋上保鮮膜中火（大火容易把雞蛋蒸老）蒸8-10分鐘；

5.調醬汁：趁着蒸蛋的時候來調料汁，小碗中加入涼白開、生抽、芝麻油，用筷子攪拌均勻備用；

6.蒸好的豆腐蝦仁取出，淋入調好的醬汁，撒上蔥花點綴；

7.另起鍋，燒熱少許油，油冒青煙的時候，澆在蔥花碎上即可，超級嫩滑的蝦仁豆腐水蒸蛋就做好啦。

牛肉有養胃益氣的作用,也是強壯身體的補品。瘦牛肉的蛋白質一般在20％以上，牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。

1.史上最清香的牛肉做法，外酥裡嫩口口爆汁，橙香牛柳的做法；

2.腌制牛柳：新鮮的牛肉改刀切成大小均勻的塊狀，依次加入白糖、鹽以及少許清水抓拌均勻，至盤中無水分，腌制2個小時；

3.腌制好的牛柳塊，撒上适量生粉，不宜太多會影響口感，再次抓拌均勻；

4.煎牛柳粒：起鍋燒黃油，開中小火，下入牛柳塊煎至牛肉底部變色後，再翻面；

5.翻面繼續煎3分鐘，至兩面都變色，用筷子戳無血水的狀态，盛出備用；

6.炒香蒜末洋蔥：起鍋燒黃油，開中小火，依次加入蒜末、洋蔥末，調入适量胡椒粉，翻炒出香味；

7.蒜末洋蔥炒香後，接着加入生抽和清水，炒勻；

8.随後倒入煎好的牛柳粒翻炒，讓醬汁包裹住每一塊牛柳，翻炒均勻即可出鍋裝盤；

9.撒上少許的鮮橙皮末，橙皮的用量根據個人口味進行調整。

魚肉是一種高蛋白，低脂肪的食物。魚類中的蛋白質含量通常在15%-25%左右，蛋白質易于消化吸收，氨基酸組成中，色氨酸含量偏低。

1.這道菜把我的記憶拉回到了兒時，你去過稻田裡抓過魚嗎？

2.小鲫魚：鮮活的小鲫魚去頭去内髒，用流水沖洗幹淨；其它配菜都切碎備用；

3.炒香蔥姜蒜：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入切好的蔥姜蒜末爆香，至香味四溢；

4.豆瓣醬炒香：配料炒香後，接着加入豆瓣醬，豆瓣醬最好是黃豆豆瓣醬，不要用辣椒醬，味道不一樣，豆瓣醬炒出紅油；

5.蔥姜蒜、豆瓣醬都炒出香味後，接着加入适量的清水，再下入清洗幹淨的小鲫魚；

6.焖小鲫魚：大火煮沸後，蓋上鍋蓋，湯汁沸騰後，再焖燒10分鐘；

7.大火收幹湯汁之後，加入适量的雞精粉，翻炒均勻即可出鍋開吃；

8.最後撒上香菜點綴即可，做好的醬香小鲫魚特别好吃，是記憶中的味道。

大豆中蛋白質含量約為30%-40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質互補的天然理想食品。

1.蝦滑易熟，且豆腐和蝦仁搭配在一起，可口營養又補鈣，非常适合老人和孩子；

2.準備食材：老豆腐切成2厘米的厚塊；小蔥清洗幹淨切成蔥花；蝦滑提前一晚取出冷藏化凍；

3.豆腐塞蝦滑：切好的豆腐厚塊，每一個都在中間挖個小洞，塞上一顆小丸子大小的蝦滑；

4.煎豆腐：熱鍋涼油，豆腐擺好放入鍋中；

5.焖豆腐：鍋中依次加入料酒、生抽、鹽以及适量的清水，蓋上蓋子焖一會兒；

6.焖至蝦滑變色後，再稍微煮一下，盛入盤中；

7.鍋中的湯汁調入少許澱粉水，滴入2滴蚝油攪勻，大火收汁澆在豆腐上，最後撒上小蔥花點綴即可；

8.又鮮又香的蝦滑釀豆腐就做好啦。

蝦是生活中常見食物，食用率非常高。吃蝦不僅是因為美味，也因為蝦的營養價值豐富，同時多吃蝦還有增強免疫力的功效，食用效果佳。

1.蝦仁滑蛋是一道人人皆知的廣東名菜，簡單快捷方便有營養，還可以做成蓋澆飯；

2.腌制蝦仁：蝦仁去蝦線，依次倒入料酒、生抽、白胡椒粉以及澱粉，抓拌均勻腌制一下；

3.雞蛋小蔥：3個雞蛋打入碗中，小蔥清洗幹淨切成蔥花備用；

4.調雞蛋液：雞蛋磕入碗中充分打散，依次加入少許生抽、鹽和白胡椒粉，用筷子順着一個方向攪打均勻；

5.炒蝦仁：熱鍋涼油，下入腌制好的蝦仁，炒至蝦仁變色盛出備用；

6.蝦仁雞蛋液：将炒好的蝦仁倒入雞蛋液中攪勻；

7.蝦仁滑蛋：鍋中熱油，倒入蝦仁雞蛋液，蛋液有點凝固時用鏟子向右不停滑炒幾下，蛋液凝固就可以關火，出鍋撒上小蔥花即可；

8.用土雞蛋做蝦仁滑蛋，顔色特别好看，蝦仁也特别大；

9.蝦仁滑蛋蓋澆飯：也可以直接把炒好的蝦仁滑蛋澆在米飯上，就是蝦仁滑蛋蓋澆飯啦，簡單又好吃。

不管有錢沒錢，這5種食物要記得吃，增強抵抗力，身體棒。尤其是中老年人，該吃就吃，千萬别心疼錢。

一碗小湯編輯：小不二

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