哮喘是支氣管哮喘的簡稱，為一種比較頑固的過敏性呼吸系統疾病。多數哮喘患者都有過敏史，常見的引發哮喘的緻敏食物有螃蟹、蝦、禽蛋、牛奶和花生等一些堅果。近年來，哮喘患病率和死亡率在世界各囯都呈上升趨勢，全球約有1.6億患者。

約80%的支氣管哮喘病人同時患有程度不同的過敏性鼻炎。

哮喘常由感冒、過勞、情緒激動、天氣變化、吸煙、飲酒等因素誘發。其臨床表現是：反複發作的喘息、氣促、胸悶、咳嗽、喀粘液痰和呼吸困難，甚至出現紫绀，被迫采取坐位呼吸。有的病人夜間發作，嚴重時坐卧不甯，通宵難眠。

哮喘須使用解痙、消炎、止咳、祛痰等藥物治療。合理安排病人的日常飲食有助于緩解病情，恰當的飲食調理與食療能增強病人體質，還能減少藥物用量和減輕藥物的毒副作用。

富含優質蛋白質的食物不僅能補充因哮喘發作而過度消耗的蛋白質，還能增強機體免疫力。所以，病人應适當多吃些雞蛋、牛奶、瘦肉、雞、魚和豆制品等食物。

維生素A有促進粘膜生長和保護支氣管粘膜的作用，對防控哮喘有益。維生素A主要存在于在動物肝髒、海魚、蛋黃中，哮喘病人應适當多吃一些。胡蘿蔔素在體内能轉化成維生素A，還有提高機體免疫力的作用，病人亦應多吃些富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔、南瓜、西紅柿和柑橘類水果。

支氣管哮喘常因感冒、上呼吸道感染誘發，充足的維生素C可提高人體對病原微生物的抵抗力，對預防感冒及緩解哮喘症狀有作用。所以，就應按季節多選吃些維生素C含量豐富的新鮮蔬菜和水果，如菠菜、小白菜、油菜、韭菜、西紅柿、猕猴桃、草莓、藍莓、山楂、橘子、柚子等。必要時，可口服維生素C 片（為非處方藥，藥店有售），一日服100毫克，即可。

香菇、平菇、猴頭菇等菌類食物，含有的多糖類物質有調節免疫功能的作用，有助于增強機體抵抗力，可減少支氣管哮喘的發作的頻率與程度。

哮喘患者應忌吃辣椒、大蔥、花椒、芥末、桂皮、胡椒等辛辣的有刺激性的食物與調味品。系因為這類食物會刺激咽喉部粘膜而發生水腫，引起咳嗆，還可能刺激呼吸道，導緻氣管痙攣，誘發哮喘發作。過甜、過鹹的食品對哮喘病人也不宜。攝鹽過多緻水鈉潴留，也會刺激呼吸道，使病情加重。

哮喘發作時，呼吸加快，出汗也多，對水的需求量便較正常人大。身體缺水會引緻呼吸道内分泌物變得稠粘，咳出困難使氣道受阻，加重缺氧和使排痰更加困難。所以，病人就應該增加飲水量，飲水還有利于痰液稀釋，保持氣管通暢，以守護每一次呼吸。因此，病人應養成定時飲水的習慣，每天至少飲水2000毫升以上。飲水宜首選溫開水。

介紹3款操作簡便的食療方。此三方所用食材皆為日常食物，方便易得，安全性強。哮喘病人可根據中醫辨證施治的原則選擇，在醫生指導下，常服有益。

配方：水發海帶500克，生姜50克、紅糖100克。

做法與吃法：分别将海帶與生姜挆碎，加适量清水煮沸後，加入紅糖。改用慢火邊熬邊攪拌，至粘稠成膏狀，即成。放入罐中，加蓋密封，置冰箱内冷藏，每日服用兩勺。

功效：本方适合老年哮喘合并慢性支氣管炎患者，有消炎、利水、平喘之功。需注意的是，脾虛有便溏者與糖尿病人，忌用此方。

配方：百合(幹)30-50克、粳米50-100克、大棗3-7枚。

做法與吃法：将百合加水泡發，與大棗、梗米一道加水煮粥。一日一劑，分2次， 早晚服用。

功效：百合有鎮咳、平喘的作用。大棗能生津，和百藥，現代研究發現，大棗還有抗過敏的作用。本方有補益、清肺之功，适合肺陰不足、肺熱肺燥所緻的咳嗽、氣喘并有食欲不振的老人。

配方：銀耳(幹)10克、雪梨200-300克。

做法與吃法：将銀耳用水泡發，梨去核去皮，切成小塊，放鍋中熬煮成膏。 每日一劑，隨時服食。 功效：本方有養陰清熱，潤肺止咳的功效。特别适用于陰虛肺燥、幹咳、痰稠及肺虛久咳的老年患者。

如果經過食用，能認定某一食物為引發哮喘的過敏源，患者便應堅決避而不食。比如，蝦皮、雞蛋。

吸煙與飲酒會加重哮喘病情，故哮喘病人應遠離煙酒，包括二手煙和低酒精度的啤酒、黃酒與紅酒。

哮喘不僅影響人的健康和正常生活，還可能影響精神與情緒。一些患病老人受其折磨，常心情沉重、痛苦，甚至喪失生活信心。所以，家屬除要為其積極治療外，還要重視對老人的精神關懷，應及時作心理疏導。

（圖片取之網絡。撰稿:康符；指導：王教授、劉政)

劉政 主任醫師。早年做過臨床醫生。上世紀八十年代留學日本，是我國較早從事現代營養學專家，獲省部級與市級科研獎各三項，出版專著九部。歡迎各位在手機下載"今日頭條"，填寫并點擊頭條号"營養學教授劉政"，會看到更多作品。衷心祝願普天下人,人人幸福安康

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