肉末豆腐，在很多的餐廳都能見到。營養價值很高，口感也不錯。豆腐的吃法很多，各式各樣的吃法層出不窮。那麼你們知道肉末豆腐的家常做法嗎，肉末豆腐的做法有哪些呢，下面就讓小編給大家介紹一下肉末豆腐的做法大全吧。

現在人們在吃的上面非常有講究，肉末豆腐就是一道比較有講究的吃法哦。

做法一

材料

豆腐，适量的西紅柿，肉，蔥，大料，姜，水澱粉。

做法

1、豆腐切成小塊，焯一下水，涼水中過涼控幹。西紅柿切成小丁，肉切丁。

2、鍋中放油，放入姜絲、肉丁、蔥花、大料煸炒變色，放入醬油、西紅柿、豆腐煸炒片刻。

3、放入鹽、雞精、水澱粉，出鍋即可。

做法二

材料

豆腐500克，肉餡250克，蔥10克，姜10克，蒜10克，水100ml，辣醬30克，白糖1茶匙，鹽适量，油2湯匙，味精2/5茶匙。

做法

1.豆腐洗淨後，切成長1厘米方1厘米的小塊，肉餡一旁備用，蔥姜蒜切末。

2.鍋中放油，倒入蔥姜蒜，爆香後，倒入肉餡，翻炒均勻後，倒入豆腐塊。

3.将辣醬，白糖，水倒進鍋中，小火煮10分鐘，放入鹽以及味精。

做法三

材料

嫩豆腐，肉末，骨頭湯(或水)，青黃椒(點綴，也可不用)，生粉，生抽，雞精。

做法

1.肉末先用點生粉、生抽、雞精抓勻，腌制一會兒。

2.鍋中熱油，放入豆腐翻炒，就成豆腐碎了。

3.倒入肉末翻炒，再倒入高湯調味，即可。

做法四

材料

肉餡，豆腐，長條茄子，姜末，料酒，醬油，芝麻油，色拉油，雞蛋，小蘇打，面粉，冰啤酒。

做法

1.肉餡裡放入姜末、醬油、料酒、芝麻油，攪勻後腌制10分鐘。将豆腐用手抓碎，跟肉末混合均勻。

2.茄子洗淨後，一刀切斷一刀不切斷。

3.把小蘇打倒入面粉中，打入一個雞蛋，再倒入冰啤酒調成粘稠的面糊。

4.将調好的内陷用筷子塞入茄子片中。

5.鍋中倒油，大火燒至8成熱時，将茄盒裹上面糊入鍋炸至兩面金黃色。

6.撈出食用好啦，蘸點番茄醬就更有風味了。

做法五

材料

豆腐2塊，五花肉100克，胡蘿蔔1個，青辣椒半個，紅辣椒半個，老幹媽2/3湯匙，鹽适量，生粉1小勺，胡椒粉一點點。

做法

1.五花肉剁成肉末，把半個胡蘿蔔刨成細絲與肉末混在一起，用鹽、生粉、胡椒粉攪拌勻。

2.豆腐、半個胡蘿蔔、青紅椒切小塊。

3.水裡放鹽煮成鹽水，把豆腐放進去煮開後撈起瀝幹水分。

4.熱油鍋，把瀝幹水分的豆腐放進鍋裡，稍為煎一下。

5.放進胡蘿蔔塊翻炒幾下，肉末中加入少量清水，用筷子劃散後倒進鍋裡。

6.加入2/3湯匙的老幹媽，加入1/3飯碗的清水，中火煮5分鐘。

7.加入青紅椒塊翻炒均勻，放一點鹽、雞精(可放可不放)調味，轉大火收汁就可以裝碟上桌了。

搭配點老幹媽醬，味道會更加的棒哦。

做法六

材料

豆腐一塊，瘦肉150g，醬油2勺，料酒1勺，鹽，糖，雞精适量，濕芡粉适量，香蔥少許。

做法

1.将豆腐開始鍋裡煮開撈出涼涼切成1cm見方的小塊備用。

2.肉切成粒狀裝碗裡加料酒，濕芡粉攪拌上勁備用。

3.鍋加油燒熱放肉末煸炒變色加豆腐，醬油，鹽，糖，再繼續翻炒至豆腐入味，加少許雞精，淋上濕芡粉勾芡，再淋上香油出鍋裝盤，放上香蔥碎即可。

做法七

材料

夾心豬肉一塊，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，鹽，油，香蔥，老抽。

做法

1.豬肉洗幹淨，切粒，剁成肉沫，加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點黏性，備用。

2.豆腐切塊狀，用清水浸泡15分鐘，以去掉豆腥味，備用。

3.下油熱鍋，倒入肉沫，炒至變色，裝起來備用。

4.下點油，一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋裡，慢火煎至兩面金黃色後，倒入肉沫，攪拌均勻約1分鐘後，再加入适量的鹽調味，澱粉兌水勾芡，大火收汁，裝碟後撒點香蔥即可。

備注

醬油不要太多，隻要一點點就可以了。

結語：通過上面的介紹，大家是不是對肉末豆腐的做法已經完全了解了呢?在豆腐上搭配點肉末，更加增加了菜的嫩滑程度和營養價值，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助，也希望你們能夠喜歡哦。

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