家常紅燒牛肉屬于蘇菜菜譜,主要原料是牛肉,工藝是紅燒,制作難度中等。
健康功效:
桂皮:溫中、祛寒、散瘀消腫
牛肉600克(調料):色拉油适量,食鹽适量,醬油2大勺,蔥4段,姜4片,八角1個,桂皮1段,幹辣椒4個,料酒2大勺
1.将牛腩肉切小塊淖水
2.胡蘿蔔、五香八角大料、蔥姜備用
3.将淖完水的牛肉和蔥姜、五香八角大料一起下油鍋略作翻炒
5.牛肉将熟爛時放入胡蘿蔔
6.耗時将近3小時 香噴噴的牛肉出鍋了 多餘的湯汁可以自制地道紅燒牛肉面 (*^__^*)
特别提示
适用人群:一般人都可以吃。
适用量:每餐80克。
牛肉不宜常吃,一周一次為宜。
牛肉不易熟爛,烹饪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清炖牛肉保存營養成分比較好。
牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或适當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為,牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
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