春天，不要錯過豆芽菜，一周吃幾次，腸胃好了，人也有精神！

過了正月十五，大年就算是徹底結束了！春天早已來臨，新的一年所有的計劃開始起航了！春生五物，我們首先就要強健自己的身體，有個健康的體魄才能奮鬥，再說經過一個大年的吃吃喝喝，也應該進入清腸的步驟了。

春天氣溫由寒轉暖，我們的五髒六腑也要從冬藏轉到春生，讓身體煥然一新，所以要多吃一些适合春季養生的食物。春季萬物生發，人體也是一樣的，經曆了冬天的漫長積藏以後，到了春天也需要伸發。

春天裡我們要适當多吃點菠菜、韭菜、荠菜、豆角，豆芽等等這些護肝清火的蔬菜，尤其是豆芽菜，是春天裡最好的食材了。

自古以來，民間就有：“春吃芽、夏吃瓜”的諺語，豆芽菜就是能讓人體“煥然一新的食材”！過大年，人們都吃了太多的大魚大肉，再加上年節特有的疲勞、以及春天的風多，氣候幹燥的現象，都會不由自主地生内火，那麼就選擇吃點豆芽菜，就可以可以避免内髒“上火”，清心養身。豆芽菜是極好的清腸胃，解熱毒的食材，咱們生活中常見的就是綠豆芽和黃豆芽。

很多人的身體素質弱，直接吃豆類脾胃都受不了，那麼豆芽菜就是最好的選擇。豆芽比豆類更适合健脾化濕，有助于升發。

豆芽菜看似普通，實則營養價值很高，它很有豐富的維生素C和膳食纖維，能排毒養顔，促進腸胃蠕動，這對春天瘦身也是有很大的促進作用的。所以在春季裡，千萬不要錯過這個食材。

再過幾天，氣溫會更暖，春天特有的“春困”症狀就會體現出來，春困不是病，是人體生理機能因季節轉換、氣溫變化而發生的一種生理現象，但卻會影響工作和學習，那就更應該多吃點豆芽菜，能夠消除疲勞感，緩解春困。

好啦，今天就分享一道非常好吃的小炒豆芽，用了火腿搭配，特别好吃！

材料：豆芽300克，火腿1段，蚝油，鹽，蒜瓣适量。

做法：

1、我用的是綠豆芽，自己生發的，好吃又健康，發豆芽非常簡單，最後小貼士裡我會說一下。

2、火腿直接切成小塊，用什麼樣的都行，自己喜歡吃就好！

3、首先，鍋内放一勺食用油，不要太多，直接把火腿煎一下，有點出油的狀态。

4、放入洗幹淨的豆芽菜，大火翻炒。這時候可以放鹽，有鹽的作用，豆芽菜會很快蔫下去。

5、再放點蚝油增香，一直大火，不要調小火，免得出水，而且豆芽還會炒得不脆口。

6、看到豆芽完全塌軟，就放入切碎的蒜瓣翻炒均勻出鍋。

清爽，還不膩人，火腿的香味會和豆芽菜綜合起來，非常好吃！

小貼士：

分享一下自己生發豆芽的方法。網上有很多人分享拿一個礦泉水瓶生豆芽，看上去不錯，但是我沒有試過。我的方法也是簡單實用的。

把綠豆浸泡一晚，浸泡的時候，水不要放得過多，隻要高出綠豆面1厘米的樣子就行；然後我用一個蒸屜，放到一個盆裡，要保持蒸屜下面有空隙，就是要蒸屜卡在盆腰身處；上面鋪一層燙過的紗布，再放入綠豆平鋪，隻要能鋪3層的樣子就差不多，上面再蓋上一層紗布，放到陰涼處就好了，早晚用水沖洗兩遍，讓表面的紗布保持濕潤，大約4天就能吃到有2寸長的豆芽菜。

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