紅糖糯米糍粑最正宗的做法?紅糖糍粑是用紅糖、糯米、黃豆粉制作的一道川渝地區傳統的小吃且各地制作的紅糖糍粑都有少許的差别，有的做成長方形體形、有的做成圓棍形狀、有的做成條形，而且口味也不盡相同，正宗的紅糖糍粑都是要撒黃豆粉的，不過，我看現在的大部分地區得紅糖糍粑都是直接上桌的，改良過的就是把紅糖直接包進糯米裡面，這種做法我認為都是缺少一定的味道作為一道老少皆宜的小吃，尤其是受到女孩子的喜歡，很多都喜歡吃，大家注意過外面的價格嗎，大概4、5盤都快飚到100塊錢了，一盤折算下來也有20多塊錢，我來為大家科普一下關于紅糖糯米糍粑最正宗的做法?以下内容希望對你有幫助!

紅糖糯米糍粑最正宗的做法

紅糖糍粑是用紅糖、糯米、黃豆粉制作的一道川渝地區傳統的小吃。且各地制作的紅糖糍粑都有少許的差别，有的做成長方形體形、有的做成圓棍形狀、有的做成條形，而且口味也不盡相同，正宗的紅糖糍粑都是要撒黃豆粉的，不過，我看現在的大部分地區得紅糖糍粑都是直接上桌的，改良過的就是把紅糖直接包進糯米裡面，這種做法我認為都是缺少一定的味道。作為一道老少皆宜的小吃，尤其是受到女孩子的喜歡，很多都喜歡吃，大家注意過外面的價格嗎，大概4、5盤都快飚到100塊錢了，一盤折算下來也有20多塊錢。



吃着不太正宗的紅糖糍粑，卻付出着不成正比的錢，大家真的不在意嗎。其實正宗紅糖糍粑很好做，紅糖糍粑是用糯米制作的，一包糯米粉就能實現紅糖糍粑自由，材料簡單，工序還不難，十元實現紅糖糍粑自由。有人說紅糖糍粑的靈魂佐料是紅糖，錯了。實際上紅糖糍粑的靈魂是黃豆粉，也許會有人覺得一個小小的黃豆粉能決定什麼，其實不然，黃豆粉才是紅糖糍粑吃着正不正宗的關鍵。

這次大家需要注意的重點不是糯米糍粑的制作，重點是黃豆粉的制作過程。

【原材料】糯米粉一袋、幹黃豆一斤、紅糖和白糖适量。

【詳細制作過程】



1、準備一袋10塊錢的糯米粉，不需要太貴、太好的，這種平價糯米粉做出的紅糖糍粑也是很好吃的。



2、準備一壺開水大概70攝氏度左右，糯米粉需要用開水燙一下，一邊攪拌一邊燙。燙完以後，用筷子左右攪拌，等待溫度有所下降後，用手把面團攢在一起。一般100克糯米粉中加60–70克水，但是具體情況需要自己掌握，不同的粉吸水性不同。



3、糯米面和好的标準就是用手一拽就能下來一塊。達到标準以後，用保鮮膜封上醒半個小時即可。



4、時間到了以後，每次揪下一塊，用手捏成長條的形狀備用。捏的時候要整齊平整一點，便于後續煎的過程。



5、先把鍋燒熱，放入少許油，然後把捏好的糯米面條放入鍋中，用小火煎至4面金黃即可備用。



6、重點是黃豆的處理過程，先把黃豆清洗一遍，然後放在鍋中幹炒，把黃豆炒至一點點焦黃、外皮微微裂開即可。然後把炒好的黃豆放在塑料袋中，用擀面杖敲碎即可。最後還需要篩選一遍，把豆子中的豆皮除掉。



7、找一個攪拌機，把豆子放入攪拌機中，多次攪拌幾遍。最好是用那種專業的機器，沒有的話建議還是用擀面杖一點點碾碎。



8、把黃豆攪拌成這種碎末的樣子就是達到标準了，吃起來也很舒服。不過最後還是要用細篩子過濾一下才可以。



9、準備熬紅糖，把紅糖倒入鍋中，倒入少許水不能太稀，不然挂不住食材，可以加入少量白糖，味道更加美味。

小貼士：

吃的時候，把紅糖淋在糍粑上面，然後撒上黃豆粉即可食用。這種方法做出的紅糖糍粑經濟實惠，沒有添加劑，大家不妨也試試看。

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