冬筍脆甜，鱿魚綿軟，湯味芳香。聞着無不為之傾倒，難道您真的不想試試嗎？
150克鱿魚 150克冬筍 80克胡蘿蔔
各少許姜片、蔥花 3克鹽
3克雞粉 胡椒粉少許 4毫升水澱粉
9毫升料酒 食用油适量
烹饪步驟
1 洗淨的冬筍切成片。
2 去皮洗淨的胡蘿蔔對半切開，改切成片。
3 在洗好的鱿魚内側打上網格花刀，改切成片。
4 再将鱿魚須切開。
5 把鱿魚裝入碗中，放入适量鹽、料酒、雞粉，拌勻。
6 加入少許胡椒粉，再倒入适量水澱粉，拌勻，腌漬5分鐘至入味。
7 鍋中倒入适量清水燒開。
8 下入筍片，煮半分鐘。
9 放入切好的胡蘿蔔片，再煮片刻。
10 把焯好的筍片和胡蘿蔔片撈出備用。
11 鍋中倒入适量食用油燒熱，下入姜片爆香。
12 倒入鱿魚，翻炒勻。
13 淋入适量料酒，炒香。
14 倒入适量清水拌勻，放入筍片和胡蘿蔔片。
15 蓋上蓋，用大火燒開後轉小火煮5分鐘至熟。
16 揭蓋，加入适量鹽、雞粉，調味。
17 放入蔥花，拌勻。
18 把湯料盛出，裝入湯碗中即可。
美食常識
鱿魚含有豐富的高度不飽和脂肪酸、牛磺酸，可有效減少血管壁内所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時，鱿魚還能補充腦力，預防阿爾茨海默病等，因此對老年人來說，鱿魚是一種有益健康的食物。
制作小貼士制作此湯時，應選用新鮮的鱿魚，因為冷凍太久的鱿魚表皮特别腥，口感不佳。
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