“八珍糕”是明朝中醫大師陳實功所創。它用茯苓、建蓮、芡實、扁豆、薏米、山楂、麥芽、山藥等八種食材，并輔以米粉、白糖、麻油精制而成，所以也叫“八仙糕”。陳實功本人也經常食服“八珍糕”因此活到八十多歲，在《外科正宗》中描述他本人“服至百日，輕身耐老，壯助元陽，培養脾胃，妙難盡述”。由此可見“八珍糕”具有健脾養胃、培元益氣的功效。
清朝時，禦醫将“八珍糕”的方子獻給了乾隆皇帝。乾隆皇帝是我國曆代皇帝中少有的長壽者，享年89歲。他十分注重保健，對飲食的多樣化，葷素搭配十分重視，常常自己點要菜品，來平衡膳食。乾隆皇帝對宋代王懷隐在“太平惠方”中所說的“夫食能排邪而定五髒，清神養志以資血氣，若能食平疴，适情遣病者，可謂上工”十分認同，在其所用膳食中經常佐以滋補藥膳和強身健體之菜品。
乾隆皇帝得到這個方子後十分歡喜，并根據自己自身情況更改了“八珍糕”的配方。乾隆四十四年，乾隆皇帝已經68歲，體内各項機能減弱，當年六月十二日在避暑山莊“煙波緻爽”寝宮，命太監胡世傑傳旨“┈做八珍糕，所用之物人參二錢、茯苓二兩、山藥二兩、扁豆二兩、薏米二兩（炒）、芡米二兩、建蓮二兩（肉）、梗米面四兩、糯米面四兩、共為極細面，加白糖八兩合勻，蒸糕。具系藥房碾面，碾得面時，總管肖雲鵬、張順、太監胡世傑、藥房總管首領田福、堂官陳世琯看着蒸糕。蒸得時晾涼了，每日随着熬茶時送。”從此，乾隆皇帝每次用膳完畢喝茶時必随進“八珍糕”，從沒間斷。乾隆皇帝将山楂改為人參，麥芽改為蓮子。人參、蓮子均為補氣固腎的藥物，這樣改動後，增加了調治腎虛氣虧的作用。用此法做得的“八珍糕”色白細膩，清香甘甜，松軟可口，具有健胃補氣，固腎養脾之功效。
乾隆皇帝将“八珍糕”的用料和做法都詳細的進行了介紹，大家如果有興趣可以按照乾隆皇帝的做法自己在家裡試一試，看看一下乾隆皇帝鐘愛的“八珍糕”口味和功效如何？
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