大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生何處不相逢，看見就是緣分。我是上班族也是一個寶媽，每天在工作與竈台之間輪流轉，累并快樂着。如果您和我一樣每餐不知道搗鼓什麼佳肴，那就關注我，我們一起交流探讨。

三伏天汗水多，營養流失嚴重，很多人都喜歡喝湯來替代喝水。我家也不例外，天天都有湯，什麼紫菜蛋花湯、西紅柿雞蛋湯、絲瓜肉末湯、冬瓜湯......似乎隻有喝了湯才覺得一餐飯是有靈魂的。

中國老百姓自古就有喝湯的習慣，而且超級喜歡用瓦罐煲湯。現在又有專家說湯不能長時間煲，會産生大量的嘌呤，影響健康。咱也不懂，隻能做個聽話的乖寶寶。家人又愛湯如命，所以我喜歡搗鼓各種清淡營養、常喝也不長胖的快手湯。

入伏後海帶湯是我家飯桌上的常客，尤其是家中老人孩子對它青睐有加。很久以前，喜歡排骨海帶湯、大骨海帶湯，一炖就是2-3個小時，湯濃稠，甚至都成白色的了。現在改成快手版本，人人誇贊。今天就分享一下我家海帶湯的做法，鮮美可口、肉質滑嫩，越喝越好喝，常喝也不長胖。

【食材準備】雞胸肉1塊、海帶1塊、面粉2勺、料酒姜片蔥花生抽适量、油1小勺、雞蛋1個、澱粉2勺、鹽适量。

_____開始制作_____

第一步:海帶放入水中泡15-30分鐘，然後搓洗幹淨，切大塊備用。

Tips:如果海帶很髒，加點面粉一起搓洗，這樣可以很快的去除灰塵和雜質。

第二步:雞胸肉對半切開，然後加料酒、面粉、姜片、蔥抓勻腌制。

Tips:雞胸肉不要焯水，焯水雖然去腥，但同時雞胸肉也變柴了。對半切開，用料酒等腌制，這樣肉質不會變老，還能去腥。

第三步:雞胸肉搓洗幹淨後切薄片，然後加1個雞蛋、姜片、一丢丢料酒、蔥、澱粉抓勻，繼續腌制。

Tips:這次腌制是讓雞胸肉滑嫩、去腥，吃起來口感佳。

第四步鍋中加一點點油，然後倒入海帶，大火煸炒，再加入生抽翻炒1分鐘左右。

Tips:海帶下入鍋中炒，這樣海帶軟和一點，海帶吸收了油脂，味道更好。

第五步:倒入開水，大火燒開後，放入雞胸肉（雞胸肉裡面的蔥姜取出不要了），再次大火燒。

Tips:雞胸肉倒入鍋中，不要立即攪動，等十幾秒之後再翻動，這樣是為了等雞蛋液凝固起來。

第六步:等水開後，我們撈取表面的白色浮沫，輕輕翻炒幾下，然後倒入鹽調味，撒入蔥花焖幾秒就可以出鍋。

Tips:表面飄着的浮沫一定要去掉，這樣湯品清、口感佳。

不知道大家有沒有發現我多做了哪一步？對了，就是炒海帶。海帶是柔韌性比較好的一類菜，炖湯一般要40-60分鐘才會爛。我們先炒一下，海帶才會入味。

1:挑選這類燒湯的海帶時，我們選擇幹海帶，不要太厚也不要太薄的。太厚的難入味，太薄的口感不佳。

2:泡海帶用冷水哦，熱水泡發的海帶吃起來沒什麼嚼勁。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後老阿姨。工作之餘照顧好家庭是我最大的樂趣，享 愛 每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜歡。記得評論、點贊、轉發

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