晉南油酥的制作方法?酵母粉用溫水化開,邊倒入面粉邊拿筷子攪拌,現在小編就來說說關于晉南油酥的制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
酵母粉用溫水化開,邊倒入面粉邊拿筷子攪拌。
沒有幹面粉再下手和面。
面團和至光滑,常溫醒發兩個小時,徹底醒發至蜂窩狀即可。
醒發的空隙調油酥,面粉裡放入五香粉,熱油淋,再加鹹鹽,鹽稍多點。
案闆抹油,醒發好的面搓長條,切成大小相等的劑子。
取一個劑子,搓長條摁扁,擀面杖擀開,抹油酥,擀的越薄做出來的餅子層越多。
從一頭開始卷,邊卷邊抻,盡量卷整齊。
卷好摁扁,中間放入黑芝麻,稍微用擀面杖擀成圓形,就可以上鍋烙餅子了。
中火烙至兩面金黃就好了,外皮酥脆,裡面鹹香。
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