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真正的雲南野生茶

生活 更新时间:2024-07-24 11:06:06

提起雀舌我相信大家都耳熟能詳,也是貴州的一大茗茶,類似于雀舌的還有竹葉青、湄潭翠芽、古丈毛尖等等,這些茶都是屬于非揉撚茶,它們共同特點就是純芽,幹茶除了常見的圓細形狀,還有部分扁芽。

今天小肖就和大家聊一聊恩施的純芽頭綠茶,“恩施貢芽”。

真正的雲南野生茶(湖北有這麼一種茶)1

恩施貢芽色澤墨綠,顆粒飽滿。

很多朋友經常問這種純芽頭的茶,是不是沒有殺過青。其實不然,純芽頭的茶是沒有經過揉撚工序的,殺青過後直接理條炒制,雀舌等都是這一套工藝。

真正的雲南野生茶(湖北有這麼一種茶)2

貢芽茶青

貢芽的鮮葉基本上全部都是芽頭。

真正的雲南野生茶(湖北有這麼一種茶)3

殺青過後的貢芽。

貢芽在炒制之前,中間會有一個蛻毫的工藝,蛻掉茶葉的茶毫,蛻毫後的貢芽,泡湯更加透亮,幹茶色澤看相更好。

芽茶泡湯以後,根根豎立,在杯中浮浮沉沉,以前一位來恩施的遊客,稱貢芽為會跳芭蕾舞的茶。

真正的雲南野生茶(湖北有這麼一種茶)4

色澤墨綠,茶湯微綠

真正的雲南野生茶(湖北有這麼一種茶)5

貢芽湯色透亮,根根豎立

其實不管什麼茶,不可能符合所有人的口味,有的人喜歡貢芽的口感、香氣以及看相,也有人說它就是茶中花瓶,徒有其表,口感太淡。

對于這種茶,大家怎麼看了?

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