在廣東生活幾年,愛上了海魚。金鲳魚隻有主刺,味道鮮美。
By 珍珠的豬
1、準備點蔥段,姜片,大蒜一瓣切片(忘記拍照了)
2、錢大媽買的金鲳魚,處理幹淨,切段,放了點鹽,生姜,料酒腌制20分鐘。然後用廚房紙擦幹水分,防止下鍋蹦油。
3、起鍋燒油,油熱放姜片
4、魚塊整齊放入鍋中,中火煎五分鐘左右,煎至金黃
5、翻面煎另一面,同樣煎至金黃
6、兩面煎好後,沿着鍋邊淋入一點醬油加水兌的汁。同時加入蔥段,蒜片。
7、出鍋,外面幹香酥脆,内裡鮮嫩。超級好吃。
腌制的時候放了點鹽,後續也烹入了醬油,所以煎魚過程中不需要加鹽了。
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