#秋日生活打卡季#

老話說：“濕氣不除，百病生”，如果我們體内的濕氣太重，很容易出現“食欲不振、四肢酸軟、臉色暗黃”等現象，所以不管是春夏秋冬，祛濕是重中之重。

立冬以後，天氣寒冷，尤其是體質較弱的中老年人，身體機能也逐漸下降，稍微不注意，就會造成濕氣入體，因此，這個時候我們要學會調理，多吃一些祛濕的食物，讓身體更健康。

俗話說：“藥補不如食補”，建議中老年人：多吃4食物，每天換着吃，祛濕健脾，增強體質，少生病。

1.小米——清熱利尿

推薦做法：【青菜小米粥】

1.準備鮮嫩的芥蘭一小把，切成碎末，大家也可以根據自己的口味，換成其他時令蔬菜；準備一把小米，放入清水中，抓洗幹淨以後浸泡10分鐘，把小米泡開更容易煮熟。再切點紅棗粒、胡蘿蔔丁備用。

2.鍋内加入少許植物油、一勺食鹽，水燒開以後把芥蘭倒入鍋中，快速焯水20秒鐘，去掉一下苦澀味，把芥蘭倒出來用涼水沖洗幾下，以免芥蘭回軟，口感不夠清脆。

3.鍋内再燒水， 水燒開以後把小米倒進去，輕輕地推動讓小米均勻受熱，加入一勺食鹽、一勺雞粉攪拌均勻，水再次沸騰以後轉為小火，把紅棗粒和胡蘿蔔丁倒入鍋中，慢慢地熬制，熬出小米、紅棗中的營養。

4.熬制期間，把鍋中的浮沫打幹淨，這樣煮出來的小米羹會更加的晶瑩清澈，大約熬制3分鐘，小米開花以後，把芥蘭倒入鍋中攪拌均勻，繼續煮至小米粥微微燒開。

5.勾入半勺芡粉，把小米羹調得稠一點，以免過于寡淡，用勺子快速攪勻，小米羹再次煮開以後即可裝盤上桌，這道清淡養生的青菜小米粥就做好了。

2.紅豆——健脾祛濕

推薦做法：【紅豆卷】

1.準備小麥面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促進酵母發酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面團，用盤子蓋住，常溫發酵1個小時。

2.準備紅豆半碗，已經提前泡軟了，倒在蒸籠裡面，上汽以後開始計時蒸15分鐘，紅豆蒸熟以後取出來，倒入盆中晾涼，晾涼以後放入一勺白糖，攪拌均勻備用。

3.面團發酵好之後，在案闆上撒上面粉，把面團拿出來多揉一會兒排排氣，把面團搓成長條，分成6-8個面劑子，把面劑子揉圓，用細布蓋住以免表面受風變幹，把圓面坯摁扁，擀成圓形的面片，在面片上挖入适量的紅豆餡，像包包子那樣把開口收緊。

4.放在案闆上擀成牛舌狀，翻過來刷上一點清水增加黏性，再從一頭卷起來，紅豆卷的生坯就做好了，全部做好以後用細布蓋住，再次發酵10分鐘，蒸出來更加蓬松暄軟。

5.鍋内燒水，水燒開以後，把發酵好的紅豆卷放入蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

6.15分鐘以後關火再焖2分鐘，散一散熱氣以免花卷突然遇冷塌陷，這道簡單又好吃的紅豆花卷就做好了。

3.山藥——除濕補氣

推薦做法：【蒜香山藥】

1.準備清洗幹淨的山藥2段，把外皮削幹淨，切成均勻薄片，放入清水中隔絕空氣防止氧化變黑，我們在處理山藥的時候最好戴上手套，以免皮膚過敏。

2.準備大蒜一把，壓扁再切成蒜末；胡蘿蔔一小段，切成胡蘿蔔丁；黃瓜一小段，切成黃瓜丁，全部放在同一個碗中備用。

3.鍋中燒水，放上篦子，把山藥控幹水分進行擺盤，擺好盤以後把山藥放入鍋中，蒸8分鐘就可以了。

4.鍋内燒油，油燒熱以後，倒入蒜末、胡蘿蔔丁和黃瓜丁，轉小火翻炒1分鐘把蒜末炒香，然後從鍋邊淋入适量清水，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮攪拌化開調料，再加入一點水澱粉攪拌均勻，料汁收濃以後即可關火。

5.這時山藥也蒸熟了，把它取出倒掉盤中的水分，趁熱把料汁均勻澆在山藥上面，讓山藥更好地吸收蒜香入味，這道簡單又好吃的蒜香山藥就做好了。

4.芹菜——排毒降火

推薦做法：【蟹味菇炒芹菜】

1.一把新鮮的蟹味菇，去除根部放入清水中，多抓洗兩遍；小香芹切成段，洗幹淨備用；準備半根紅椒切成絲用來配色；大蔥切成蔥花；生姜切成菱形片備用。

2.鍋内燒油，油溫五成熱時倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生以後加入少許食鹽後轉大火快速翻炒，倒出來備用。

3.鍋内再燒油，油燒熱以後，放入蔥姜爆香倒入蟹味菇繼續翻炒，蟹味菇變軟時把芹菜倒入鍋中，放入紅椒絲，加入生抽5克、醬油5克翻炒均勻，再勾入一點水澱粉、淋入一點明油提亮色澤就能出鍋裝盤了，這道清脆爽口的蟹味菇炒芹菜就做好了。

（夏天）

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