簡單的黑魚家常做法,看完就學會了
黑魚的勁兒最大,用它來燒酸菜魚也是最好吃的。但是因為它偏貴,一般外面賣的酸菜魚都隻是用草魚片罷了。黑魚中蛋白質的含量極高,蛋白質是細胞的主要合成原料之一!
【黑魚燒鹹菜】
主要食材:黑魚,鹹菜
具體做法:
1,黑魚清洗幹淨,黑魚一定要裡裡外外好好的清理一遍,特别是皮表層的粘液用刀多刮幾次,裡面的黑膜也要去除幹淨。
2,黑魚洗幹淨之後切成大塊,放到一個大碗裡在,加入料酒,生抽,鹽拌勻之後靜置一個小時以上,中間記得翻拌幾次。
3,鍋裡放油燒熱之後,把腌制入味的魚塊一一放到鍋裡,小火慢慢的煎至兩面呈現出金黃色。注意翻面的時候小力一些,不要把魚塊翻碎了。
4,等魚塊煎好之後,倒入鹹菜。翻炒幾下之後,加适量開水,一勺蚝油,小火慢炖入味,收汁。出鍋前加一些紅椒碎配一下就可以裝盤食用了。
黑魚其營養價值是很高的,刺少肉多,黑魚中的蛋白質、脂肪、氨基酸十分豐富,比雞肉的蛋白質都高,并且還有人體所需的鈣、鐵、磷及維生素等。黑魚中含有一定量的脂肪,大多屬于不飽和脂肪酸,DHA是促進腦力的關鍵元素,食用可促進嬰幼兒腦力發育,改善老年人的記憶力衰退現象,屬于補腦食物之一。
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