作為一個自身乳糖不耐受者，嗨哥可是真的沒有想到自己能連着兩周都在寫和牛奶有關的事情。不過仔細想想這還真的是迫不得已，畢竟根據嗨哥得到的一個小道消息說亞洲人乳糖不耐受的幾率似乎是比歐洲人高了不少，所以對于牛奶真的可以說是有了不少十分玄學的誤區，就比如說今天咱們要讨論的這個問題——牛奶能和蘋果一起吃麼？

嗨哥覺得，似乎一直以來“牛奶是否可以和水果一起吃”這個問題就困擾了不少朋友，而覺得這兩者不能共同食用的朋友們則多半是覺得會出現這樣的三個問題——牛奶裡面的蛋白質遇到水果裡面的酸性物質會導緻變性無法消化；容易引發腎結石；以及影響牛奶之中的鈣質吸收。

可是看了嗨哥上周文章的朋友們一定會知道雞蛋之中的蛋白質含量是遠遠高于牛奶的，但實際上大多數水果和雞蛋一起吃也是毫無問題的。除此之外，其實很多的蔬菜之中也含有很多的鈣元素，但是卻很少有蔬菜不能和水果一起吃的言論。所以從這一點來說，對于牛奶和水果，至少是蘋果不能一起食用的論點也就不攻自破了。

另外，對于所謂“蛋白質變性”這一點，嗨哥也是要着重說一下——很多朋友覺得蛋白質變性就會導緻我們難以吸收，但實際上如果蛋白質不變性我們才是無法吸收。簡單來說就是，其實我們是沒有辦法直接吸收蛋白質的，隻能通過使蛋白質變性，讓它被分解成我們可以吸收的營養，所以說“牛奶裡面的蛋白質遇到水果裡面的酸性物質會導緻變性無法消化”這一說法是不準确的。

然後，有關于更加吓人的腎結石這一說法其實也是有問題的——在這裡嗨哥要先科普一下，其實從本質上來講腎結石是一種難以溶解的鹽，就比如草酸鈣等等。但問題在于就算是直接攝入大量的牛奶和草酸，它們結合形成的草酸鈣也會直接從腸道排出，而不是會跑到腎髒裡面，所以說牛奶和蘋果同吃會導緻腎結石這種說法也是不準确的。

而且從實施的角度來說，實際上就像剛才說到的，當鈣質和含有草酸的食物一起攝入後在腸道内形成草酸鈣，之後再随着糞便排出體外其實也是變相降低了尿液之中草酸鹽的排洩，從而會降低腎結石的發病率。如果說如果我們單獨補充鈣質的話，反而有可能會因為鈣質攝入增加而增加尿鈣的排洩，對于已經有腎結石問題的人來說反而會加重腎結石的症狀。

但是在最後，上面提到的三條之中最後一條的“影響牛奶之中的鈣質吸收”倒是确有其事，畢竟牛奶之中的鈣質已經結合成了草酸鈣，而這種東西我們是無法吸收的。可是在嗨哥來看，這種事情倒是無傷大雅，畢竟我們平時攝入的鈣質可以說是絕對夠用的。所以總結來說，牛奶和蘋果一起食用真的是毫無問題的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!