在大多數人心中，一聽到“脂肪”兩個字，就像見了鬼一樣，又害怕又緊張。

而且鋪天蓋地的廣告、媒體都在告訴你：不要吃有脂肪的、這個沒有脂肪放心吃、這個食品不會讓你變胖等等。

除此之外，大家也常認為它是身體健康的殺手。因為很多人很容易就會認為：吃下去的脂肪=身體的脂肪，進一步聯想到：脂肪和體脂率等有着超強的聯系，所以大家認為“脂肪越少越好”。

不過，對于專業的營養師而言，脂肪其實是每日健康飲食中，必須攝取的重要食物。

你無法避免沒有脂肪的食物，減肥的困難從沒有時間沒有錢轉移到“精打細算熱量”的矛盾上。

下面四個關于脂肪的小秘密，希望大家能看清：脂肪也是很可愛的。

如果你常常吃高脂的食物，那不用懷疑，是絕對會發胖的。不過如果你隻是每天定期攝取一定的脂肪量，那不但不會發胖，脂肪還能讓你的皮膚、頭發和大腦較健康。營養學裡1克脂肪為9卡路裡，因此隻要依據自己每日所需的卡路裡數，然後再調整、适度攝取脂肪即可。有些專家甚至建議，每日所需卡路裡的20%應該要從健康的脂肪來會比較好。

如上述所提，脂肪其實不是一個一無是處的食物。它其實能讓大腦和身體維持運作：例如，制造賀爾蒙、或是身體細胞間的訊号傳送、或是身體溫度的調節......等。除此之外，也能讓頭發和皮膚較健康、有光澤。因此，絕對是每日飲食必須攝取的營養素。

很多人其實不知道，脂肪的來源其實有分好和壞之分。如果攝取的是低品質脂肪，那就對健康完全沒有半點幫助。而擁有好品質脂肪的食物則有：鲑魚、胡桃、亞麻籽......等等。而壞脂肪則是來自：奶油(牛油)、或是氫化植物油(植物奶油)......等。

注：氫化植物油是一種人工合成的脂肪，它是在一定溫度和壓力下加氫催化的植物油。此油的保存期限較久，還能讓食物更酥脆。

許多人不知道，其實脂肪也有分很多種，彼此之間很不一樣。多不飽和脂肪、單不飽和脂肪兩種脂肪其實有益心髒健康，也能很容易被身體燃燒。但是飽和脂肪和反式脂肪則較容易堆積在身體裡面，成為體脂肪。較常見的飽和脂肪來源為牛油、牛肉脂肪，以及豬肉和雞肉的脂肪。而反式脂肪則主要是從加工食物的氫化植物油而來的（比如你最喜歡吃的油炸食品啦，油炸師傅要是用亞麻籽油炸薯條那就真的是見鬼了）。

脂肪可以增添食物的風味和質地，保護你的皮膚，避免皮膚變幹燥和起鱗屑，幫助你的身體吸收維生素，為你全天候提供養料，強化腦力blablabla......總的來說就是：不吃脂肪會變醜，吃多脂肪會變胖。

最後，一些日常脂肪攝入的心得……

1.日常飲食用油烹饪的那些油脂根本不礙事兒，再油膩能油膩到哪裡去。

2.油炸才是真的油膩，一口咬下去，脂肪的聲音都能噴出來，堅果是夠健康，可是也抵不住熱量高啊。吃炸薯條什麼的，可以先用紙巾吸一吸油。

3.超過20歲，千萬别輕易改變自己習慣的烹饪方式，想想看，自己重口味了20多年，減次肥飲食習慣就能變清淡了？這得下多狠的心。

4.體脂率超過15%的健身婊（男性）在大多數時候都不會太在意脂肪的攝入，反倒會把焦點放在碳水化合物上。

5.力量訓練結束後少吃點脂肪，多吃點碳水化合物和蛋白質。

6.此脂肪非彼脂肪，吃脂肪不等于長脂肪。（意思是正常攝入ok，過多就會變成“身體軟綿綿的脂肪”）

7.在合理攝入量的前提下，碳水吃多脂肪吃少，碳水吃少脂肪吃多，人生永遠如此矛盾永遠熱淚盈眶，能不能碳水脂肪同時吃多，答案是——不能。

8.所以下次遇到那些外包裝營養成分表上，碳水含量多脂肪含量也多的食品時，你就得格外注意一下了。

9.據調查，太寂寞的人容易過量攝入碳水化合物，太空虛的人容易過量攝入脂肪，萊維貝貝容易過量吃下蛋白質。所以——去找個對象啊！最好是自帶營養師證的對象啊！這樣就都解決了！

是不是啊！！！

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