紫菜具有很高的營養價值，是一種不可多得的海洋食材。大多數人喜歡用紫菜燒湯，配上雞蛋，簡單又快手。
前段時間，跟大家分享了一道用紫菜做的芝麻海苔碎，很多朋友學了以後，回去做給孩子吃，小朋友特别愛吃，吃起來酥酥脆脆的，不管是拌米飯還是做零食，都非常不錯。
今天，我再跟大家分享紫菜的新做法，它就是好吃的紫菜酥，酥酥的紫菜配上花生和芝麻，别提有多香了，比海苔都好吃。
用料：
紫菜，生花生米，生白芝麻，面粉，生抽，糖，五香粉，油。
做法：
用清水快速地沖洗一下花生米，瀝水後裝入保鮮袋中，用擀面杖擀成花生碎，備用。(如果不喜歡花生皮，可以把花生米多浸泡一會兒，然後去掉外面的花生皮，再擀碎。)
選用淡幹紫菜，至于什麼牌子，可以自由選擇，将紫菜放入清水中浸泡。
待紫菜泡漲開，用手稍微抓洗一番，撈出紫菜，擠掉裡面的水分。
用剪刀修剪一下長一點的紫菜，稍微剪小一點。
将擠掉水分的紫菜放入大碗中，加一小勺生抽、一點點的白糖和五香粉，攪拌均勻，做一個簡單的調味。
待紫菜與這些調味料拌勻以後，加入擀碎的花生碎和白芝麻。
加入一小把的面粉，繼續拌，把紫菜拌至表面有點粘性的樣子就可以了。(面粉可以用中筋面粉、低筋面粉、高筋面粉，這裡加面粉，隻是起到一個粘合的作用，不用放太多，太多就不夠酥了。如果家裡沒有面粉，也可以用澱粉。)
将拌好的紫菜揪成一個個小小的團狀，不要完全團成一個團，留些紫菜條露在表面，這樣炸出來會更酥脆。(先揪好再炸，如果炸的時候再一個個揪，就比較麻煩，手忙不過來，既要顧着鍋裡，又要揪，容易炸糊了。)
鍋内燒熱油，油溫加熱至筷子放進去，起密集的小泡泡後放入紫菜炸制。
炸到紫菜變輕、變酥，就可以撈出來瀝油了，這道噴香酥脆的紫菜酥就做好了，我家大人小孩都愛吃，越吃越香。
小貼士：
炸紫菜酥的時候，火候一定要控制好，火力不能太大，否則很快就糊掉了。
如果紫菜下油鍋後會散開，過2到3秒後，用筷子把它再堆一堆，它們又會粘在一塊。
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