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黃酒做法

生活更新时间:2024-07-23 23:22:12

黃酒做法?用料：糯米2500克、紅曲米300克、涼白開4000克，今天小編就來聊一聊關于黃酒做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

黃酒做法

用料：糯米2500克、紅曲米300克、涼白開4000克。

首先把糯米用涼水浸泡24小時。

糯米浸泡24小時以後，将其自然松散的鋪在蒸鍋裡面，下面要墊上一層紗布！糯米大概需要40分鐘才能熟透。

糯米蒸制過程中，可以将紅曲米倒進準備好的容器裡面，然後把燒開涼好後的白開水也倒進容器，并攪拌均勻使其涼白開和紅曲米混合均勻。

蒸熟的糯米要讓其自然涼透，(手放在上面沒有熱氣就好）。

糯米涼透以後，将其倒進已經準備裝有紅曲米和涼白開的容器裡面，并用不帶油漬廚具将其攪拌均勻。

容器不要裝的太慢，要留足一定的空間，因為發酵的時候會膨脹。

上述步驟都完成以後，做好密封工作就可以等待其發酵，每個地方溫度不一樣發酵時間長短也不一樣，最好要存放三個月以上再抽酒。

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