今兒要說的是西城最有人氣的一條街，從新街口一直到西四，這條街對于大部分北京人來說，對這裡都不會感到陌生，尤其是老北京人，每回走到這片兒，都能找到過往的一些回憶，在外地人眼中，南鑼鼓巷和王府井大街是必去的兩個地方，但在北京人眼中，新街口才是北京最繁華的地帶。

時過境遷，新街口這片兒，承載了很多北京人胡同裡的鄉愁，跟二十年前比，變化确實太大了，就拿丁字兒路口來說，唯一沒變的隻有老電車，新街口标志性建築物。

專門經營音響的超音波，老北京人應該都有印象，那會兒北京人家裡的第一個奢侈品大件兒，幾乎都是跟這兒買的，想買音響隻能來這兒，一個月十幾塊錢的工資，都是咬牙攢錢買下來的，音質确實好，家裡有一套像樣兒的設備，瞬間就能變成KTV，賣音響，樂器的也特别多，還有就是北邊兒的雷龍，過去想買收音機，卡帶都得奔這兒。

順着新街口一直往南走，有一條前公用胡同，它跟前帽兒，後帽兒胡同挨得很近，這條胡同跟南城很多胡同一樣，過去有不少地道館子，北京人印象最深的就是有一家大餡兒餃子館，後期變成了一家快捷酒店，除此之外，西城區少年宮也在這條胡同裡，不少南城孩子小時候都跟這兒學過藝，最早大門兒沒有現在這麼漂亮，就是一大鐵門。

随着城市變遷，很多陪伴北京人長大的地方都已經消失了，老西安飯莊的電烤羊肉串兒，每次來這兒，一看着這仨字就走不動道兒了，小時候生活條件沒現如今這麼好，很多西城孩子都是看羊肉串兒的價格一直從二變到三，再到五，一直到現在的價格。

小時候想吃一頓羊肉串兒解解饞，且得拿零花錢往出攢呢，它家的電烤羊肉串兒是很多北京孩子的兒時記憶，當年都是站在門口兒，趁熱吃，左手拿着北冰洋，右手撸串兒，大塊兒羊肉被腌漬出獨特的味道，肉質飽滿，汁水兒充足，吃上一口，甭提多享受了，就連退簽子這事兒，都是當年的一個美好回憶。

超過一半以上的北京人，每次來老西安飯莊，除了吃電烤羊肉串兒，還有一樣必點的吃食，這就是西安泡馍，當然了，大夥兒主要是沖這兒的羊肉泡馍而來的，沒有疫情的時候，趕上飯點都得在門口兒排大隊，沒轍，想吃這口兒，您就得排隊。

店内座無虛席，尤其是立秋之後，來上一碗熱乎乎的羊肉泡馍，嘿！甭提多舒坦了，北京人到這裡吃泡馍，是飽口福，但伴随美食的還有美好的回憶，招牌菜羊肉泡馍幾十年味兒都沒變，早已融入了鄉愁的味道，老味道，老故事，在一家老字号裡，可謂代代相傳。

除了有時代特色的老商店，老百貨，更讓大夥兒念念不忘的還得說是老字号美食，過了護國寺的路口再往前，平安裡路口往北，就在這路東有一家大買賣，這買賣叫柳泉居，最早的柳泉居如今變成了停車場，後期搬到了馬路對面。

老北京人最熟悉的是它家的豆包兒，但說到大菜，早年間還是非常有名氣的，一道炸烹蝦段兒，征服了萬千北京人的味蕾，蝦段兒掐頭去尾，對原料的要求特别苛刻，講究13個頭到15個頭的，炸烹蝦段兒，裹上糊，炸的這個過程，看着簡單，實則很考驗火候兒，外皮成熟了，可裡邊兒的蝦段兒還生在呢。

但柳泉居能保證外脆裡嫩，這就是傳承了幾十年的功夫，要經過三上三下，進行炸制，廚師要根據豐富的經驗判斷蝦段兒下鍋炸制的時間，脆殼兒已經成型，炸的步驟完成之後，經過調味兒，炒制後就可以端上桌兒了。

這樣的大菜，北京人都講究吃剛出鍋的，要的就是這燙嘴燙心的勁兒，一口咬下去，聽到的就是咯吱咯吱的聲兒，頭一口咬到的是蝦皮兒，第二口立馬就是蝦仁兒，越咂摸越有味兒，用恰到好處的火候兒把蝦肉的原汁原味兒都裹了進去。

還有就是蛋黃兒焗海蟹，老北京人，尤其是西城人都知道，這可是鎮店名菜，它跟炸烹蝦段兒的做法頗有異曲同工之妙，拆分好的海蟹分别沾上糊再下鍋炸，這道菜最重要的是保留海蟹的鮮味兒，出鍋兒前包裹上白洋澱的鹹蛋黃兒就能出鍋了。

這就是當年風靡京城的一道響當當的大菜，乍眼看不起眼，但味道棒極了，過去最早叫‘雪蟹’來源于深海，柳泉居都是進口來的，但因為疫情的關系，隻能因地制宜，先是蛋黃兒的鹹味兒和香味兒，然後才是蟹的鮮味兒，老字号做的就是實在，時隔這麼些年了，可以很負責任的告訴您，柳泉居沒變味兒。

繼續從平安裡往南走，過了路口，東南角就是叱咤京城六十多年的杏園兒餐廳，盡管館子不大，但每天來這吃飯的北京人可不少，在這裡享受的是不是大菜的美味，而是一碗面條兒帶來的幸福感，上午十點左右，店裡就會聚集不少老北京人。

在這裡，小肉面絕對是主角兒，很多北京人吃之前都不忘給它拍個照，由此可見，這小肉面在京城有着超高的人氣，杏園兒的老食客，小時候就來吃，平安裡還是丁字路口，牌樓還沒有拆，如今這裡已經是十字路口，時代變遷，但北京人沒變，口味也沒變，老館子，為念舊的北京人提供了一個最理想的去處。

生活水平雖然提高了，但這小館子裡的小肉面，依然是北京人難以割舍的情懷，咱北京人念舊的同時，還特别樂意把這份感情傳承下去，很多小年輕兒不僅自個兒來享受美味，還會帶上女兒，兒子，一碗面讓一家人沉浸在這再簡單不過快樂之中，這就是咱北京人的惬意生活，知足常樂！

一碗小肉面，六十年不變，味道來源于這鍋炖肉，肥瘦相間，當天做，當天賣，60多年了，從未變過，到店吃飯的人，比幾十年前多了不知道多少倍，削面的師傅手工操作，已經滿足不了北京人的需求了，即便用上機器，依然會有排隊等面的情況時常發生。

接茬兒往南走，走過路過的都是京城老館子，其中有吃肉餅，包子的二友居，吃餃子的惠豐樓，而吃冷面的故鄉酒家也很有特色，甭看門臉兒不起眼，但它跟延吉一樣，都是正宗的老店，想當年，除了延吉，就得數這兒了，1983年成立，口碑從未翻車過。

最後走到西四路口，早年間這裡是京城最熱鬧的地方之一，一般人看來，隻不過是一個普通的路口而已，但在北京人的記憶裡，這承載了我們很多兒時的記憶，吃喝玩樂一應俱全，附近有三家電影院，馬路東邊兒往北是勝利電影院，往南，羊肉胡同邊兒上，地質禮堂，再往東一拐彎兒，西安門大街上，就是紅樓電影院。

所以說，西城區的新街口，不光有不一樣的老北京味兒，還有北京人的青春歲月！

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