藏肉最好吃的十種單品?導語：五一前，碰到此肉别手軟，買它20斤曬幹囤起來，從春吃到冬，包餃子賊鮮，我來為大家講解一下關于藏肉最好吃的十種單品?跟着小編一起來看一看吧!

藏肉最好吃的十種單品

導語：五一前，碰到此肉别手軟，買它20斤曬幹囤起來，從春吃到冬，包餃子賊鮮！

“二月春風似剪刀，煙花三月下揚州，人間四月芳菲盡，五月五日天晴朗。”春天是一年間最為美好的季節，春風和煦，春暖花開，冰封了一冬的營養厚積薄發，重構美好春天，正所謂“春日勝黃金”。春天的鮮美不止是野菜鮮、野果子鮮，還有一種鮮就是“海鮮”，所以說五一前，碰到此肉别手軟，買它20斤曬幹囤起來，從春吃到冬，真鮮，它就是蛏子。

蛏子是一種比較普通的海産品，而且價格便宜，五一前正是吃蛏子的季節，此時的蛏子肉特别肥美，好吃還不貴，遇見了别手軟，一次性買上20斤曬幹囤起來，從春吃到冬，包餃子特鮮！它的貝殼呈長方形，淡褐色，肉質鮮美，一般多生活在沿海泥沙中，如果我們去海邊，自己也可以挖到活蛏子。

蛏子性寒，味甘、鹹，含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鐵、硒等營養元素，具有很好的補虛功能，每100克蛏子中含有7.2克蛋白質，蛋白質含量高，而熱量卻比較低，味道非常鮮美，不但可以為人體補充維生素，還有利于提高人體免疫力，因此深受人們的青睐。

據袁枚《随園食單》記載：“程澤弓商人制蛏幹，冷水泡一日，滾水煮兩日，撤湯五次。一寸之幹，發開有二寸，如鮮蛏一般，才入雞湯煨之。”這足以說明蛏幹的鮮美，因此五一前，碰到蛏子别手軟，買它20斤曬幹囤起來，從春吃到冬，真鮮！

五一前，蛏子足夠肥美，而且價錢便宜，正适合于晾曬蛏幹，一般20斤鮮蛏子能夠晾曬出一斤左右的蛏幹，蛏子5元左右，而蛏幹是200元左右，所以自己在家晾蛏幹不但便宜，而且幹淨衛生，吃得放心，一斤蛏幹從春吃到冬，包餃子賊鮮！

晾曬蛏幹有兩種方式，一種是熟蛏幹，一種是生蛏幹。

【熟蛏幹的加工方法】

将鮮蛏子先用淡水洗去泥沙雜質，然後放入鍋中，煮沸後翻攪一次，再次煮沸後出鍋。晾涼後剝殼取肉，然後放入清水中沖洗幹淨，濾幹水分後均勻地攤開曬幹，一般需要經過三天的暴曬，蛏肉呈淡黃色、水管發硬即可，如果遇到陰雨天，可以放進烘箱烘幹，亦或者用鹽腌制起來都可以，腌制比例是100斤蛏子加7斤鹽。

【生蛏幹的加工方法】

生蛏幹的加工方法是不經過煮熟這一步驟，鮮蛏子用淡水洗淨去掉泥沙雜質，直接剝取新鮮的蛏子肉晾曬成幹。生蛏幹比熟蛏幹味道更鮮美，營養更豐富，價值也更高，費工量也少，注意一點是晾曬過程要小心翻動，以免破壞蛏體的完整。

【蛏子水餃】

蛏子幹用溫水或涼水浸泡，大約1~2個小時，泡軟泡大後瀝幹水分後切成小丁；洗淨瀝幹水分的韭菜切末，然後加入食用油鎖住其水分，攪拌均勻備用；适量的豬肉切小塊不要剁得太碎，這樣吃起來有顆粒感，然後加入1勺鹽，适量的胡椒粉，生抽和蚝油，攪拌均勻後腌制15分鐘，以便更入味；最後将蛏子丁和豬肉依次倒入韭菜中，攪拌均勻，美味的蛏子肉餡就調好了，鹹香美味，鮮嫩多汁，特别好吃。

五一前，碰到此肉别手軟，它就是蛏子，買它20斤曬幹囤起來，從春吃到冬，包餃子特鮮，不懂吃吃虧！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!