大概是話費充的夠多，運營商讓我去領禮品，千挑萬選回來一個電餅铛。

回家後突發奇想，我覺得我可以考慮自己在家做榴蓮千層了，那麼問題來了。

奶油怎麼做？千層皮怎麼做？

網上做法五花八門，反正現在材料不足我做不到，先整理出來，萬一哪天我又行了呢。

先來整理下網上看到的各種奶油、淡奶油的做法。（看多了，我越來越分不清奶油和淡奶油了...）

大緻有兩種，一種是用蛋清，一種是用牛奶。（作為廚藝小白，其實有點想不明白黃色的蛋清是怎麼變成白色的奶油的。）

方法一

食材：雞蛋清4個、鹽少許、白醋1滴、糖3勺

工具：大碗、打蛋器、小鐵勺

步驟：

1.将4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。

2.放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。

3.打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。

4.之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打

5.在第4步之後打了大約10分鐘、試着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。

用時大約半小時，成品如下圖：

方法二

食材：雞蛋清3個、40g糖、30g黃油

工具：大碗、打蛋器、小鐵勺

步驟：

1.将3個雞蛋清用打蛋器打發2分鐘。

2.加入20g白糖，繼續打三分鐘。

3.再加入20g白糖，又繼續打兩分鐘左右。用勺子舀起，倒扣不掉，說明打好了。

4.加入30g黃油，繼續打發一分鐘左右就成了。

這個似乎很簡單，用的電動打蛋器，用時7分鐘，成品如下圖：

方法三

食材：牛奶、吉利丁

工具：大碗、打蛋器、電磁爐

步驟：

1.牛奶倒入鍋中、吉利丁剪了加進去。

2.5-6分鐘後吉利丁泡好了，加糖，電磁爐開小火，攪拌到糖和吉利丁都融化了。

3.冷卻後放冰箱半小時冷藏，有點凝固了。

4.用電動打蛋器攪拌均勻，冰箱冷藏半小時後再拿出來，繼續用電動打蛋器。

5.重複23次。

太費時間了，不适合懶人，成品如下圖：

方法四

食材：雞蛋清2個、牛奶200ml、白砂糖20g、油

工具：大碗、打蛋器、

步驟：

1.蛋清放入碗中，用打蛋器順同一個方向，先将放入打蛋碗中的雞蛋清打出泡沫（泡沫大概鋪滿整個雞蛋清面即可）。

2.加入50ml牛奶、5g白砂糖、少許油，繼續順着一個方向打發（糖、牛奶分四次加入，油分兩大次加入）。

3.當打發至挑起奶油，奶油不會滴落時即可。

好像不是很複雜的樣子，成品如下圖：

方法五

食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；

工具：大碗、打蛋器、鍋

步驟：

1.第一步，首先将所有的食材準備到位，并且稱好重量，将冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先别急着攪拌，讓其靜置5分鐘；

2.然後小火開始加熱，注意過程中需要不停攪拌，直到将吉利丁片可以完全融化，這個時候變可以關火了，放在一旁靜置一會，然後準備出一個稍微大點的碗；

3.将全脂牛奶倒入在碗中，同時将融化好的吉利丁液也放入在其中，用手動打蛋器将其攪拌均勻，差不多20秒鐘的時間即可，不用過度攪拌；

4.接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分攪拌均勻，将其放入在冰箱中，靜置1個小時的時間，中途需要每隔15分鐘取出來用手動打蛋器攪拌一下；

5.待将其靜置好後，混合液便會非常濃厚，最後将其拌均勻淡奶油就做好了，用電動打蛋器便可以輕松打發。

有一點點麻煩啊，成品如下圖：

……

……

……

好了，看了太多我已經懵在百度裡了，用蛋清做的會簡單一些，但是想想這是生蛋清做出來的，真的可以直接吃嗎？

不然等到未來某天買個打蛋器試驗下？

其實講道理，搞出這麼一大盆奶油來也吃不完，要不還是直接去買成品吧......

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