軟糯入味的豬蹄和驟降的天氣真是絕配。
中國食物成分表的數據顯示,豬蹄的熱量是260kcal/100g,100大卡大約能吃40g的豬蹄,換算成毛重的話,約70g。
吃多少?
膳食指南推薦,魚、禽、蛋類和瘦肉要适量,平均每天120~200g,每周吃禽畜肉300~500g。
下圖這個和盤子差不多長的豬蹄,約重230g,四五個人吃剛剛好。豬蹄的脂肪較多,熱量較高,不建議一次性吃太多。
有啥亮點?
1.蛋白質含量比雞胸肉還多,富含膠原蛋白,煲湯時會溶出部分膠原蛋白,口感黏稠,味道好。
2.B族維生素、鋅、鐵等維礦物質含量豐富。
注意啥?
1.膠原蛋白不是優質蛋白質,吃進去的膠原蛋白也不能定向補到臉上,想補膠原蛋白還如吃雞蛋。
2.脂肪含量較高,約18%,是豬瘦肉的3倍多,1個豬蹄的膽固醇和1個雞蛋黃差不多。
3.患高脂血症、慢性腎炎、痛風等疾病的人,不要多吃。
來源:食栗派ChestnutMates
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