打豆漿，有人用幹豆，有人用濕豆？都不對，教你一招，香滑無豆渣

孩子開學了，早餐一般我會做一些饅頭、包子、煎餅，再打一壺豆漿，全家人都愛吃。尤其是初春的早晨，氣溫還是比較低的，很适合喝一些熱乎乎的豆漿。

豆漿的做法簡單，用自己喜歡吃的豆子打就可以了，比如黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、花生等，營養豐富，含有人體所需的多種元素，給身體補充能量和熱量，老少皆宜。有了豆漿機、破壁機，打豆漿非常方便，晚上預約好時間，早上起來後豆漿就做好了。

但為什麼有些人打的豆漿豆渣很多，喝起來不是細膩絲滑的口感，而且腥味也比較重呢？

主要是打豆漿的方法不對。有些人直接用幹豆打，有些人把豆子泡一晚上再打，這兩種方法打的豆漿都不怎麼好喝。

幹豆打豆漿，豆子缺乏水分，出漿率低，豆渣很多，口感就比較粗糙，豆腥味也比較重；濕豆的出漿率雖然高，口感也細膩一些，但豆香味比較淡。今天我和大家說說打豆漿的正确方法，我是和一位早餐檔老闆學的，保證豆漿細膩絲滑、香濃可口，幾乎是無豆渣。

之前我給孩子打豆漿，孩子喝兩口就不想喝了，最近用這個方法打，孩子連喝2杯，還覺得沒喝夠，大家快跟我學學吧。

【黃豆黑豆豆漿】

準備50克黃豆、50克黑豆、冰糖、清水适量。

1、黃豆、黑豆用清水沖洗淘洗2遍，撿出壞掉的豆子，把完好的豆子放進碗中，加入一些清水，浸泡一晚上，用手能捏碎就可以了。

2、鍋裡倒入半鍋清水，大火燒開，倒入泡好的黃豆、黑豆，大火煮10分鐘，煮熟後撈出，瀝幹水分。

3、把煮熟的豆子倒進破壁機，加入适量的開水，不要超過最高水位線，蓋上蓋子打5分鐘，打成細膩的豆漿。

4、把豆漿倒入不粘鍋中，小火煮5分鐘，徹底煮熟後加入适量冰糖，攪拌溶解後即可關火，趁熱飲用即可。如果是自帶加熱的豆漿，打好後加入冰糖或白砂糖，攪拌溶解後就可以直接喝了。

【技巧分享】

1、打豆漿，豆子一定要泡。豆子吸水充分膨脹後，出漿率大大提高，豆渣也會減少，口感自然就細膩絲滑了。

2、泡好的豆子不能直接打豆漿，還需要做一步，那就是煮豆子。豆子被加熱煮熟後，蛋白質的結構發生改變，能打得更加細膩。同時也能去除豆腥味，這樣打出來的豆漿香味才更濃郁。但不要煮太長時間，10分鐘就可以了，不然營養會大量流失。

3、打豆漿的比例是1:10，100克豆子泡脹後有200克左右，可以加入2000克的清水，但不能超過豆漿機的最高水位線，也可以根據自己的口味減少水量，這樣口感更加醇厚。

4、豆漿一定要徹底煮熟。豆子中含有一些不好的物質，沒煮熟就喝可能引起中毒，隻有高溫煮沸才可以破壞這種毒素，所以至少要煮5分鐘。

以後打豆漿時，不管用什麼豆子，泡脹後都不要直接打，先放進鍋裡煮熟，再打豆漿，這樣豆漿會更加細膩絲滑，醇厚香濃無豆渣，家人都愛喝。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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