買姜，遇到硫磺姜白送也不要，教你鑒别5妙招，硫磺姜立馬現原形。大家好，我是@水墨尚食，今天要跟大家分享的怎樣輕松避開買到“毒生姜”。

生姜是廚房常備是食材之一，一般都是用來做料頭，做肉類魚類時，生姜更是必不可少的調料，有很好的去腥增香的效果，在炒青菜的時候有很多菜放生姜比放蒜效果更好，比如炒藕片、菜苔等，姜除了做這些菜，還有很多以姜辣味為特色的菜肴，比如姜辣鳳爪、姜辣豬蹄、湘菜的血醬鴨等，都要用大量生姜來提味，凸出就是姜的味道，由此可見姜是很受歡迎的食材。

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，其實一年四季都離不開姜，這句話也側面說明生姜的營養價值之高，姜屬的多年生草本植物，在我國四川、廣東、山東、陝西等大部分地方均勻種植，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、粗纖維、蛋白質以及天然姜烯酮、谷氨酸、賴氨酸等人體所以營養物質和氨基酸，有促進人體血液循環和新陳代謝，增強人體免疫力等作用。

正是因為生姜是生活中必備的食材，而且營養價值高，所以需求量特别大，市場上的生姜種類多，大小也各不同，買生姜時，都喜歡買看起來幹淨漂亮，又大個的生姜，卻不知很容易就買到“毒生姜”，就是用硫磺熏出來生姜，大家都知道硫磺熏的東西吃了對健康不利，那麼我們怎樣輕松辨别是否是“毒生姜”呢？其實很簡單，記住5個妙招就可以了。

為什麼會有硫磺熏的生姜

生姜雖然是生活中常用的調料，但是一般用量比較小，一大塊生姜可以用一個星期，也不是太貴東西，為什麼會有硫磺姜呢？

要知道人都是有愛美之心的，想想平時自己買生姜時是不是喜歡挑選又幹淨又漂亮的生姜，一些不良商販正是利用人們這種心裡，熏出硫磺姜。硫磺是固體，燃燒時會産生大量的二氧化硫，而二氧化硫能使食品達到外觀光亮、潔白的效果，所以那些看起來幹淨漂亮的生姜很有可能就是硫磺姜。

硫磺姜有什麼危害

硫磺是一種淡黃色粉末狀的自然元素類礦物硫族自然硫，經過燃燒後會産生二氧化硫，這是一種有毒的氣體，對人體呼吸道、肺部等有刺激性而産生傷害。

如果生活中長期食用硫磺熏的食物，有可能會破壞消化道和呼吸系統，引起慢性中毒，而且對肝腎等器官也有所損壞，所以生活了最好不要買硫磺熏的食物，要學會區分辨别。

怎樣辨别是否是硫磺姜

市場上雖然很多硫磺姜，但還是很好辨别出來的，下面就教大家5招。

1.看顔色

硫磺熏過的生姜看起來顔色淡黃光亮、幹淨水嫩又漂亮，所以平時我們買的漂亮生姜很有可能就是“毒生姜”，而沒被硫磺熏的生姜，看起來表面粗糙很幹燥，顔色暗淡無光澤感。

2.聞氣味

硫磺姜聞起來生姜特有的辛辣味很淡，而且還會有淡淡的刺鼻的味道，而正常的生姜聞起來是一股天然濃郁的姜味。

3.捏一捏

硫磺姜一般看起來水嫩光亮，像剛挖出來或水洗過樣，所以捏起來比較軟，而正常的生姜在沒放焉之前，捏起來幹燥很硬。

4.搓一搓

拿起一塊生姜，輕輕搓一下皮就知道是不是硫磺姜，上面說了硫磺姜看起來水嫩，所以皮很容易搓點，而正常生姜的皮失去水分，很難搓掉。

5.放一放

硫磺姜還有一個弊端就是不耐放，如果買回來的硫磺姜放幾天就有腐爛的迹象，說明就是硫磺姜，正常的生姜一般比較耐放。

生姜的保存方法

一般買生姜時，有些商販不讓掰成小塊的，所以可能會買一大塊，而生姜在家用又比較難，這時就要掌握保存生姜的技巧了。

1.大米保存法，生姜買回來後，先用牙刷輕輕把表面清洗幹淨，然後晾幹，放在大米中，用大米蓋住生姜即可，這樣放半年不會壞。

2.鹽水保存法，生姜先清洗幹淨，然後放入鹽水中浸泡30分鐘左右，用幹毛巾擦幹水分，再用保鮮膜封好，放在冰箱中冷藏。

3.泥土保存法，在家中找一個廢棄盆子，然後在外面裝一些泥土回來，再把買回來的生姜直接埋在泥土中即可。

水墨話語

生姜是生活中常用的調味品，基本每天都會用，但是市場上有很多的硫磺姜，這種生姜長時間食用對人體健康不利，要學會分辨，按照上面5種方法，能輕松辨挑出好生姜，看完後轉告身邊人。

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