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火腿腸包如何做

生活更新时间:2024-10-04 03:14:31

火腿腸包如何做?主料：高筋面粉80g、低筋面粉20g、酵母粉1.5g、細砂糖16g、鹽1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、無鹽黃油10g配料：火腿腸6根、蛋黃液少許、奶酪适量、番茄醬少許，我來為大家講解一下關于火腿腸包如何做?跟着小編一起來看一看吧!

火腿腸包如何做

主料：高筋面粉80g、低筋面粉20g、酵母粉1.5g、細砂糖16g、鹽1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、無鹽黃油10g。配料：火腿腸6根、蛋黃液少許、奶酪适量、番茄醬少許。

所有粉類混合，堆成粉牆，糖和鹽撒一邊，酵母粉撒另一邊；

中間加入蛋黃液，一邊混合，一邊慢慢加入清水；

揉成光滑面團後，加入黃油；

繼續揉面團，揉至擴展階段；

将面團揉圓，收至盆中，放置溫暖處發酵；

待面團發酵至2倍大，取出，重新排氣揉圓；

将面團均勻分成6份，滾圓後松弛15分鐘；

松弛後的面團擀成橢圓形；

翻面，壓薄一個長底邊；

自上而下卷成條狀，接口處捏緊；

将面團搓成長條，兩頭相接、捏緊；

整成數字“0”的形狀，放置溫暖濕潤處進行最後發酵；

發酵結束後，表面刷蛋液；

将火腿腸放在面團的中間；

表面放适量的奶酪；

擠上少許番茄醬，烤箱180度預熱，放入中層，上下火，15分鐘左右，完成。

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