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羊身哪塊肉最好

生活 更新时间:2024-10-05 19:58:40

為什麼愛羊肉的人就會特别愛,愛吃到根本停不下來呢?

因為TA不僅好吃,還特别營養啊。

而作為一個專業的吃貨,羊身上的這三個部位一定不能錯過!

羊身哪塊肉最好(羊肉的這3個部位)1

【羊肋排】

羊肋排位于羊下背,羊背的兩側各有一扇,骨成長方行,間生肌肉,膘肥肉實,質地松軟,外面還覆有一層薄膜,是羊身上最好吃的一個部位,不僅可炖湯,還能煎烤,無論怎麼做都好吃。當然價格方面也是最貴的一個部位,一般都是餐飲店用的比較多,多數都是拿來做烤羊排,和炖湯,吃起來質地松軟。

羊身哪塊肉最好(羊肉的這3個部位)2

(紅燒羊排)

羊身哪塊肉最好(羊肉的這3個部位)3

(羊排湯)

羊身哪塊肉最好(羊肉的這3個部位)4

【羊蠍子】

羊蠍子就是羊脊骨的部位,一節一節的,因其形狀酷似蠍子,故而俗稱羊蠍子,羊蠍子的肉非常少,但是肉質卻非常細嫩,放到火鍋裡煮着吃,味道十分的鮮美,吃起來特别有味,啃上幾塊香噴噴的羊蠍子,再喝兩口鮮亮的羊湯,全身都變得暖洋洋的。

(羊蠍子火鍋)

羊身哪塊肉最好(羊肉的這3個部位)5

【羊脖子】

羊脖子上頸椎骨節比較多,并且骨節都是節節相連的,很多人在吃的時候有些費勁,很難将羊脖子上的肉吃的幹淨,所以很多人覺得沒什麼好吃的,其實這個羊脖子部位的肉真的很嫩的,用來炖煮特别适合,尤其是骨頭的邊邊上還有很多肉筋,啃起來特别過瘾味道很棒。

羊身哪塊肉最好(羊肉的這3個部位)6

最關鍵的是,羊脖子是活肉,随時都要動,由于活動量大,所以肉質是比較瘦的,幾乎沒有脂肪層,烹饪出來的口感也是比較不錯的。

(炖煮羊脖子)

羊身哪塊肉最好(羊肉的這3個部位)7

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