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食品安全體系的基本原則

生活更新时间:2025-01-10 22:50:18

來源：【健康報】

日前，國家衛生健康委印發《食品安全标準與監測評估“十四五”規劃》，明确了總體要求、基本原則、發展目标、主要任務、保障措施，并提出了15項重點工作任務。

食品安全體系的基本原則（建立符合國情的食品安全标準體系）1

《規劃》提出，“十四五”期間，要完成基于社區人群調查的全國食源性疾病調查，建立可用于食品安全評價的食源性疾病負擔指标體系，掌握重點食源性疾病現狀和趨勢，測算食源性疾病負擔情況；要加快國家食源性疾病分子溯源網絡建設；到“十四五”末，繪制完成我國100種以上重點污染物的食品污染地圖，建立常見健康風險數據庫和預測預警模型，及時開展健康危害預警。

《規劃》要求，要對現有食品安全标準體系開展系統分析研究，對标國際先進标準，契合國際先進風險管理理念和我國發展實際，打造更高質量的食品安全标準體系；加快制修訂食品中污染物限量、緻病菌限量、食品添加劑使用、标簽标識等方面的通用标準，補充完善食品生産經營規範标準，更新增補理化、微生物和毒理檢驗方法标準，完善食品添加劑和食品相關産品等标準；打造食品安全标準便捷化查詢系統，探索企業标準備案管理新路徑，完善企業标準自我聲明的企業标準公示和社會監督制度。

《規劃》明确，完善監測報告機制，強化食源性疾病監測預警功能；建立多點觸發風險監測預警機制，着力提升國家和地方食品安全風險監測警示能力，加快推進風險評估工作向省級延伸；開展全國總膳食研究、食物消費量調查、毒理學研究，完善毒理學及食物消費量數據庫，開展現代風險評估技術研發；持續開展食物成分監測，建立中國居民的食物成分、人群營養健康、食品标簽等相關的數據庫，構建全國油、鹽和肥胖率等營養健康評價指标分級地圖并推動屬地應用，建立基于中國人群數據的營養特膳标準評價模型。

《規劃》指出，要提升營養監測評估、營養幹預和篩查診斷及營養檢驗鑒定能力，逐步構建我國營養評價技術與監測網絡體系；強化地方各級營養健康工作協調機制，推動營養健康納入健康城市、健康鄉村和健康單位、健康社區等健康細胞建設；組織實施對健康中國合理膳食行動指标的監測評估，推動國民營養計劃實施情況納入政府績效考核。

文：健康報記者楊金偉

編輯：于夢非

校對：馬楊

審核：徐秉楠闫龑

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食品安全體系的基本原則（建立符合國情的食品安全标準體系）2

食品安全體系的基本原則（建立符合國情的食品安全标準體系）3

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