作者:想要怒放生命
用料
胖頭魚頭 半邊
酸菜 适量
豆腐 一塊
油豆腐 适量
青瓜 一根
油麥菜 一棵
姜蒜 适量
夾心肉 一小塊
香菜 三根
小蔥 一棵
鹽,火鍋料,料酒,食用油,豆瓣醬 适量
做法步驟
1、準備食材,豆腐切成小塊,魚頭放鹽料酒淹制入味,油豆腐洗淨,酸菜切塊,小蔥切段,香菜對半切二節,青瓜去皮切片,油麥菜切節,姜蒜切末,肉切片
2、鍋熱放油,油熱後放豆腐下去煎
3、二面煎黃後,鏟起裝盤中
4、鍋中餘油将魚頭煎下
5、将魚頭二面煎好後剩出,鍋裡放油,油溫後放夾心肉炒
6、炒出油後放花椒炸香,放豆瓣醬、姜蒜、火鍋料炒出香味
7、加酸菜炒會兒加水,放魚頭,煎好的豆腐,油豆腐一起煮
8、煮開後,轉中火炖十分鐘後放青瓜煮熟後放油麥菜燙熟,加鹽調味
9、起鍋,裝入盆中,放香菜蔥節即可
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