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奶漿怎麼做冰淇淋不用機器

生活更新时间:2024-11-29 20:42:11

奶漿怎麼做冰淇淋不用機器?香草莢剖開，取出香草籽，加入蛋黃、細砂糖中拌勻，我來為大家科普一下關于奶漿怎麼做冰淇淋不用機器?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

奶漿怎麼做冰淇淋不用機器

香草莢剖開，取出香草籽，加入蛋黃、細砂糖中拌勻。

倒入牛奶攪拌均勻。再把香草莢放進去。

一直保持最小火加熱蛋奶漿。一邊加熱一邊攪拌。中途不要偷懶哦！

拌好的蛋奶漿呈現比較濃稠的狀态，傾斜奶鍋，鍋底挂着厚厚的蛋奶漿，用刮刀劃出一個痕迹，這個痕迹不會消失，達到這樣的狀态，蛋奶漿就做好了。

蓋上蓋子放冰箱冷藏至完全涼透。大約20分鐘。

淡奶油用電動打蛋器一檔一直朝着一個方向攪打，攪打至7分發的狀态。就是出現紋路并且不消失，濃稠有流動性。

然後把蛋奶漿和淡奶油混合均勻。

倒入密封盒裡。放入冰箱，調節零下22度，冷凍1小時。溫度達不到22度，冷凍時間延長。

1小時以後取出來看一看，四周凝固，中間有流動性，這樣子可以進行第一次攪拌。

用刮刀充分拌勻。再放回冰箱繼續冷凍1小時。

又過了1小時，取出來看一看，冰淇淋中間不會流動，軟軟的狀态，這樣子就可以進行第二次攪拌。

經過2次攪拌以後，再放回冰箱冷凍1—2小時，直至冰淇淋完全凍上了，然後就可以挖球吃了。

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