人是必須吃肉的，因為肉類可以提供給我們身體非常多的營養元素，尤其是氨基酸類的。豬肉就是咱們平時攝入的肉類中最常見的一種，也是量最多的一種之一。豬肉是人體蛋白質最主要的來源之一，富含多種營養物質。其實，咱們買的豬肉到底好不好？是不是優質豬肉？很多朋友都不太清楚。
今天給大家來分享的就是關于豬肉的小知識，學會了這些小知識之後，就能夠買到比較好的新鮮豬肉。在平時的時候，很多細心的朋友就已經發現了市場上售賣的豬肉顔色是不一樣的，有的顔色比較深，有的顔色比較淺，那這兩種顔色的豬肉究竟有什麼區别呢？
首先從顔色上來說，新鮮的豬肉顔色都是鮮紅的，因為這是剛剛宰殺的，它的時間并不算很長，遺留下來的血液會讓肉變成鮮紅色。還有一種肉顔色雖然深，但并不是鮮紅色，而是發黑或者是紫紅，甚至是呈現紅褐色，這種肉最好不要買。之前也說過了，新鮮的豬肉顔色是鮮紅色的，如果放置時間太長，那麼它的顔色就會變成上述提到的這些不好的顔色。
顔色變深不僅僅是因為它不新鮮了，還有可能是因為有一些病死的豬肉。病死的豬因為沒有及時放血，所以時間一長它的肉質顔色就會變得紅中發黑。
有一些豬肉的顔色則比較淡，呈現淡淡的粉紅色。第1種情況，冷鮮肉顔色會淡一點，冷鮮肉在經過初加工，例如切割，排酸等步驟，這樣做不僅有利于運輸，而且還能夠提升口感，所以這樣的冷鮮肉看起來顔色就會稍微淡一點，呈現的是一個粉紅色，淡紅色。雖然它的顔色比較淡，但是大家可以放心購買。
第二，如果顔色比較淡，那麼還有一種可能，那就是因為一些不良商家會給豬肉注水，從而導緻肉色暗淡發白。在這裡再提醒大家一句，那就是如果遇到注水肉或者是其他不好的肉類千萬不要買，千萬不要因為貪便宜而失去了健康。因為豬肉如果變了顔色，那麼它極有可能是變質了。
還有一點，肉的顔色深淺不僅與新鮮程度有關，還與豬肉的部位有關，咱們平常經常吃的豬裡脊，梅頭肉，脖子這些部位顔色就會比較深，因為這些部位的血管非常多。而像腹部，背部上的這些肉，比如說五花肉，後腿肉，顔色就稍微淡一些。
以上就是今天要跟大家分享的有關于豬肉的小知識，都是一些比較實用的小技巧，學會了之後就再也不怕買錯豬肉了。上面這些關于豬肉的小知識，你有沒有都學會呢？
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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