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糕粉和糯米粉的區别

生活 更新时间:2024-12-24 00:23:31

糕粉和糯米粉的區别?制作不同糕粉和糯米粉都是用糯米制作而成的,但是糕粉是将糯米粉炒熟後再研磨成更細膩的粉末糯米粉是将糯米泡軟,泡軟的糯米研磨成粉末,然後經過幹燥曬制而成,制作工藝更加複雜,下面我們就來聊聊關于糕粉和糯米粉的區别?接下來我們就一起去了解一下吧!

糕粉和糯米粉的區别(糕粉和糯米粉的區别是什麼)1

糕粉和糯米粉的區别

制作不同

糕粉和糯米粉都是用糯米制作而成的,但是糕粉是将糯米粉炒熟後再研磨成更細膩的粉末。糯米粉是将糯米泡軟,泡軟的糯米研磨成粉末,然後經過幹燥曬制而成,制作工藝更加複雜。

特點不同

糕粉的顆粒是比較細膩的,因為經過了二次研磨的,并且炒制後味道會比較香一些,顔色呈淺黃色。糯米粉的顆粒比較粗糙,看起來沒有什麼光澤,顔色呈潔白色。

用法不同

糕粉炒過之後黏性比較低,在廣東地區經常用來制作月餅、點心、水糕皮等美食。糯米粉的粘性比較大,一般用來制作湯圓、元宵等食物,制作的美食口感軟糯有彈性。

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