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我認為的奧運精神

生活更新时间:2024-12-01 11:49:01

我認為的奧運精神（我為奧運出食力）1

這道菜魚肉外焦裡嫩，麻辣鮮香，特别好吃。做法簡單，廚房小白零失敗。

By 晖常可樂【豆果美食官方認證達人】

用料

銀鲳鮮 400g
腌魚料：
鹽适量
料酒适量
生抽 1勺
蔥兩根
姜絲适量
麻辣油料：
花椒 10g
幹辣椒 15個
草果 1個
香葉 4片

做法步驟

我認為的奧運精神（我為奧運出食力）2

1、先做紅油，幹辣椒和花椒用水沖洗幹淨，放鍋小火炒幹炒香後，盛出放料理機裡打成粗粒

我認為的奧運精神（我為奧運出食力）3

2、鍋裡倒入平時炒菜三倍的油，放姜片，草果，香葉，小火炒出香味，燒到油微微冒煙

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3、把熱油倒入打碎的辣椒裡，邊倒邊用筷子攪拌

我認為的奧運精神（我為奧運出食力）5

4、油稍涼後，用瀝網瀝出紅油

我認為的奧運精神（我為奧運出食力）6

5、從冰箱裡把鮮到鮮得的鲳魚拿出化凍

我認為的奧運精神（我為奧運出食力）7

6、化凍後的鲳魚，魚肉緊實，很新鮮，清洗幹淨

我認為的奧運精神（我為奧運出食力）8

7、還可以直接把魚頭剪掉，更好清洗

我認為的奧運精神（我為奧運出食力）9

8、魚身兩邊劃幾刀，方便入味

我認為的奧運精神（我為奧運出食力）10

9、生抽，料酒，鹽，蔥，姜放魚裡，抓勻腌制十分鐘

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10、在腌好的魚表面，輕輕拍一層薄薄的玉米澱粉

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11、鍋裡油燒熱，放入鲳魚，煎至定型，輕輕晃動鍋子，用鏟子慢慢翻面

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12、兩面煎制金黃，盛出

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13、撒上蔥花，燒上麻辣油，喝點小酒，吃起來

小貼士

麻辣油是這道菜的靈魂所在，喜歡吃辣的，可把幹辣椒翻倍加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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