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材料:肉末,料酒,少量胡椒粉,蔥姜蒜,糖,鹽,料酒,生抽,蚝油,少量油。
肉末加鹽,料酒,少量胡椒粉腌20分鐘左右。
蔥姜蒜剁末下鍋炒香,放入腌好的肉末炒散。
加入糖,鹽,料酒,生抽,蚝油炒勻。
略炖收汁,最好不要收幹,留些湯汁拌面味道非常好。
面煮好過冷水瀝幹,澆少量油拌勻放置一邊。
肉燥炒好,倒在煮好的面上。
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