第一、 鲈魚買回家之後裡裡外外清理幹淨,魚肚子一定要剖開并且把裡面所有的東西取出來不會要,魚肚子用醋多次清洗幾遍。清洗幹淨之後,撒一點點食鹽生抽和耗油料酒,腌制一下鲈魚半個小時。
第二、 趁着鲈魚在腌制的時候,我們來準備配料,蔥切段姜切絲,再來幾個紅尖椒切成細絲。
第三、 鲈魚腌制好了之後放在大一些的盤子裡,盤子裡放上蔥段姜絲,再把紅辣椒絲放進去,然後倒上一點點料酒,放進鍋裡隔水蒸。
第四、 魚在那邊蒸着,我們調一個汁準備待會兒用,耗油、生抽、料酒、白糖适當調成汁。魚蒸好之後将汁澆在魚身上繼續蒸一分鐘出鍋。
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