都說南方人心靈手巧,但,在做面食這件事情上,南方人還真是跟北方人有着銀行一般的差距!
先不說整形、做花馍之類,就拿這最簡單的發酵吧!美美身邊經常會有朋友說,昨兒個發的面又是硬邦邦的,到底要怎樣發面呀!
不會發面别愁!早上試試它,比饅頭煎餅省事!個個蓬松還開花!
确實,對于北方人來說,發面的這個程序簡直是可以不提的,因為連小孩子都會!跟我們南方的美食比起來,就好像是煮米飯一樣簡單吧!在我們南方,哪個小孩子不會煮飯呢?可是很多的北方人就是掌握不好這個水量,不是将米飯煮成了一鍋粥,就是水少了硬邦邦的不好消化。
說到底,還是因為不常做的原因。
如果您不會發酵,又想吃面食,強烈推薦大家試試這個——清爽發馃,這抹淡淡的綠色,讓炎熱的夏天一下子就變得清涼起來,讓人食欲大開!
做法超級簡單喲,不用發酵不用揉面,零廚藝也能過把面食瘾啦!發朋友圈絕對有面子喲!
【清爽發馃】
食材:面粉100克 粘米粉200克 白糖50克 泡打粉10克 大麥苗粉10克 水300克
做法:
食材都準備好。
面粉和粘米粉倒入碗中,混合。
加入大麥苗粉(大麥苗粉用來上色,您也可以用色素或者南瓜泥等代替)
加入白糖、泡打粉、水,用筷子充分攪拌均勻。
水量酌情添加,最後拌成這樣能流動的糊狀就可以了。
将拌好的面糊倒入紙杯容器裡,也可以直接用杯子或者碗來做容器,記得裡面要刷油防粘。
紙杯放入蒸鍋,大火蒸25分鐘左右,用牙簽戳一下,面糊裡面幹爽就表示熟透了。
小貼士:大麥苗粉是用來上色的,可以根據自己的喜好換成南瓜泥、胡蘿蔔汁、菠菜汁或者色素,添加不同的液體上色,水量要酌情增減。
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