廣東酸菜焖魚的做法?把魚洗幹淨,放鹽,生抽,澱粉腌制一會,接下來我們就來聊聊關于廣東酸菜焖魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
把魚洗幹淨,放鹽,生抽,澱粉腌制一會。
酸菜洗幹淨,切小。
姜切片,蒜切片,豆豉剁碎,蔥切小段。準備好食材可以開煮。
先把鍋燒熱,什麼都不要加,把酸菜的水炒幹,炒好後用碟子乘出來,這樣是為了讓酸菜更爽脆。
适量的油燒熱,小火,加魚煎熟,等到魚煎硬才可以翻面,不然魚會煎爛的,煎至兩面金黃,加一點點酒,蓋上蓋子焖一下,這樣魚沒有那麼腥。
魚煎好了加入酸菜,把腌魚的汁加一點點水一起倒入鍋中煮,可以再加點醬油,糖,即可。
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