“重慶24小時”短視頻正式發布，淩晨6點，是油辣子打底的豌雜喚醒了味蕾。早晨，各式各樣的路邊小攤，也不乏一些正規的早餐鋪子，喚醒了重慶。

重慶人早餐吃什麼？

是麻辣鮮香，打開我們味蕾的一碗小面

不管你是什麼身份，或男或女，年齡老少，在面館兒裡，你僅僅隻是一吃客。一碗面，大快朵頤，吃完就相當于補充好了能量，你已經做好了上班的準備，新的一天，加油幹！

是路邊小攤的稀飯，隻要2元，鹹菜随便吃

這樣的早點小攤，是住在火爐的重慶人，幾十年摸索出來的。簡陋的桌椅和餐具，随意擺放在路邊，我隻要找個位置坐下，吆喝一聲“老闆！來碗稀飯！”隻要付2塊稀飯錢，桌上的鹹菜就随你吃了。

是全國人民公認的最佳拍檔——豆漿油條

現做現炸的油條，酥脆醇香，泡上甜口的豆漿，是最完美的搭配。獨特的重慶人更愛喝花生漿，沒有豆漿的豆腥味，比豆漿更甜，誰會拒絕呢？

是重慶人把愛吃的麻放進點心，造出來的糍粑塊

重慶人愛吃辣，更愛吃麻，把大顆大顆的花椒放到肉裡，做酥肉。這還不算，他們又把大顆大顆的花椒放進了糍粑裡，再下油鍋炸，做出了一個叫糍粑塊的東西。糍粑塊外殼酥脆，内裡軟糯，是着急上學、上班的人解決早餐的選擇之一。

早餐場上的真正霸主，是重慶的傳統“早茶”——油茶

油茶，為什麼叫油茶，我也不知道。小徐猜測：油是因為油茶使用的馓子是面條油炸做成的；在攪拌的時候，馓子會發出“嚓嚓嚓”的聲音，所以用了“chá”這個發音；為了好聽和好看而取名為油茶。

小時候，因為父母工作繁忙，早上沒有時間給我做早飯，我基本上都是在外面解決的。油茶，是我吃得最多的一種，所有的材料都直接擺在你看得到的地方，不用擔心衛生的問題。

軟糯的米糊、幹幹脆脆的馓子、油酥過的黃豆，佐以鹽巴、味精、辣椒油、蔥、香菜等調味料，不僅色澤豐富飽滿，分量也很足，作為早餐再适合不錯了。

這樣的油茶，也曾經在路邊的稀飯攤攤兒上賣過；也有的是單獨的油茶小攤兒，隻需要一張桌子，客人點好，現場制作，裝在一次性碗裡，打包帶走。

中學有5年，是在解放碑29中上的，我爬上人民公園，就能看到公園路擺着的那個油茶小攤兒。算算時間不會遲到，就趕緊去買上一碗，邊走邊吃，盡管有時候我已經在家吃過早餐了。

現在很難找到賣油茶的地方了，偶爾在某些商場裡面才能看到一家。

沒得辦法，隻能自己在家做了

食材準備：大米、馓子。

配料準備：香菜、炸黃豆、鹹菜等居家必備調料。

支付清單：馓子：10元，香菜：1元。

其他配料都是家裡現成的，所有材料共計約15元。

制作時間：10分鐘左右。

馓子小科普

用現做的面條，纏成圈，用筷子挑起來放入油鍋裡炸至金黃色，就做成了馓子。由于工序比較繁雜，所以直接去超市買做好的就可以了。

炸黃豆小科普

将黃豆清洗幹淨，用水浸泡2個小時，濾幹水分，放入鍋中油炸至金黃。做這個比較費時間，所以提前一天就做好了，可以用來吃小面、涼面，還可以用來下酒，家中常備！

步驟一：做米糊

把大米放入攪拌機内打成粉末，開小火，取适量米面放入鍋中，加入開水煮，一邊煮一邊攪拌，煮開後再繼續煮一分鐘即可，呈現糊狀。

步驟二：放調料

把做好的米糊放入碗中，加入鹽、味精、花椒粉、辣椒油、鹹菜和炸好的黃豆。

步驟三：注入靈魂

把馓子處理成合适的段狀，放入碗裡，最後在撒上香菜，就完成了。

吃之前一定要攪拌均勻，聽着馓子“嚓嚓嚓”的聲音，真是太美好了，充滿了兒時的回憶。自從在家嘗試着做油茶，做出來還不錯，早上就經常在家做油茶吃，也算是回味童年了。

“這樣的小城市，你不會來幾次”，來重慶遊玩的你，不如試試早起，體驗一下重慶的“早茶”吧！

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