烏龍茶和紅茶的區别?制作工藝紅茶選擇的原料是為新芽或嫩葉,經過了殺青、揉撚、發酵、幹燥等制作工藝而成,最終出來的成品為幹茶般的顔色,沖泡出來的茶湯主要是紅透亮為主,所以也稱為紅茶,接下來我們就來聊聊關于烏龍茶和紅茶的區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
制作工藝
紅茶選擇的原料是為新芽或嫩葉,經過了殺青、揉撚、發酵、幹燥等制作工藝而成,最終出來的成品為幹茶般的顔色,沖泡出來的茶湯主要是紅透亮為主,所以也稱為紅茶。
而烏龍茶因為是屬于半發酵茶,其工藝為萎凋、做青、炒青、揉撚、幹燥,它與紅茶最為明顯的就是泡出來的茶湯顔色,既是有紅茶帶紅色澤,又保留了綠茶的淺綠色。
因為紅茶是經過全發酵的,口感純厚感會比烏龍茶要濃,而烏龍茶則是半發酵,所以它既沒有綠茶的苦澀味,也沒有紅茶的陳味。
發酵程度
兩者在發酵程度上有明顯區别,紅茶是完完全全的發酵茶,而烏龍茶則屬于半發酵茶類,它發酵時間比較短,茶葉沒有全部發酵。
滋味口感
紅茶是一種完全發酵的茶葉,它沖泡以後的味道更加醇厚點,而烏龍茶是一種半發酵的茶葉,它沖泡以後口感則比較淡,而且苦澀味比紅茶要重一點。
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