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銀耳怎麼養得好

生活更新时间:2024-07-21 19:22:21

銀耳怎麼養得好（秋冬養陰妙招你知道嗎）1

秋天來了，很多人會感到皮膚、口鼻幹燥、易流鼻血，這就是常說的“秋燥。銀耳又名白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。秋冬進食有養陰潤燥的作用，能夠有效的緩解秋燥症狀。

銀耳有哪些養生功效？

清宮太醫唐容川稱：白耳潤燥生津、活血、滋陰補陽，還可治腸風下血，婦女帶症。

南京中醫學院，江蘇中醫研究所編《中藥學》載：“白耳性味甘平，入肺、胃腎之徑，功用滋陰潤肺，生津、主治虛勞咳喘，痰中帶血，虛熱口渴，肺萎等症。”

張紅安《本草詩解藥注》：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及。”

現代醫學研究表明，銀耳含有17種氨基酸、多種維他命和果糖。每100克銀耳中含有蛋白質5克，脂肪0.6克，糖類79克，鈣380毫克，磷50毫克，鐵30毫克，還有維生素A、C、D等。因此銀耳營養豐富，能夠補充人體需要的各類營養物質，可以提高人體的免疫力。

如何挑選銀耳？

1、看顔色

質量好的銀耳色白而微黃；質量不好的銀耳呈黃色；若呈暗黃色則質量更差。

2、觀形狀

耳肉厚、朵形完整，蒂頭無雜質的質量較好；質量不好的銀耳肉薄，朵形不全，蒂頭不幹淨。

3、聞味道

質量好的銀耳氣味清香；差的有酸味、黴味，如果使用硫磺熏過的有刺鼻感。

銀耳如何存放？

将銀耳放到幹燥密封的容器中，置于陰涼幹燥通風的地方，以防受潮，防蟲蛀，存放得當的情況下可以存放近2年，但長時間存放藥效會降低，建議不要長時間存放銀耳。

銀耳怎麼養得好（秋冬養陰妙招你知道嗎）2

銀耳的吃法

可以制作成銀耳蓮子湯，滋補非常好，将銀耳用開水泡發，然後将根部黃色部位去掉，然後跟蓮子一起炖湯喝，裡面還可以加入紅棗和枸杞。還可以炒着吃，煮粥，涼拌都可以，做法非常多，而且口感很好，相信大家都喜歡吃。

哪些人不适合吃銀耳？

外感風寒引起的感冒、咳嗽或因濕熱引起的咳嗽多痰，或陽虛畏寒者，均不宜食用銀耳。若食後有大便洩瀉症狀者也不要服用。

銀耳怎麼養得好（秋冬養陰妙招你知道嗎）3

作者簡介

銀耳怎麼養得好（秋冬養陰妙招你知道嗎）4

高雁鴻：副主任醫師，就職于曲靖市第一人民醫院，擅長運用針灸、耳針治療各種内科疾病。兼任雲南省中西醫結合學會心身委員會委員，雲南省中西醫結合學會綜合醫院中醫藥工作委員會委員。

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