鐵闆豆腐是韓國常見的美食小吃,深受廣大食客歡迎!
原料:北豆腐一塊
秘制韓式烤肉汁配方: 白梨5千克,蒜瓣、姜末各2500克,檸檬1500克,放入榨汁機内榨成汁,加入東古一品鮮5瓶、黑椒碎100克,曲酒500克、朝鮮辣醬1千克調勻即可。
秘制醬料配方: 朝鮮辣醬1千克、蚝油500克、東古一品鮮1瓶、鄉村豆瓣醬2500克、清水1500克調勻。
做法:鍋内放入色拉油500克燒至六成熱時,放入蔥末、姜末各200克爆香,下入調好的醬料,小火慢熬30分鐘即可。
制作方法:
(1)北豆腐切塊,放入水中浸泡,備用;
(2)鐵闆溫度調制180度,加色拉油,将切好的豆腐塊放在鐵闆上,均勻的倒入秘制韓式烤肉汁
(3)翻面煎另一面,繼續加烤肉汁
(4)煎至金黃即可,刷秘制醬料,撒蔥花和香菜,即可
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