開封，古稱汴梁或汴京，作為曾經7朝古都的城市，它的曆史底蘊自然是無比的敦厚。

其實在開封4100多年的曆史浸潤之中，美食文化與人文底蘊并肩同行。

開封的美食數不勝數，小吃的款式更是讓人眼花缭亂。

既然來開封遊玩，吃一些特産小吃自然是“分内之事”。

接來為您介紹7款去開封必吃的小吃美味。

它們款式各異，醇香味美，不同的特色總有一款适合你哦。

1：開封雙麻火燒

來開封，早上出來逛逛，要是遇到類似“燒餅”的小吃店，一定要問問老闆。

因為這有可能就是開封的名小吃——雙麻火燒。

相比于一般的燒餅美味，雙麻火燒的制作工藝比較繁雜，材料方面要準備芝麻，面粉，油，鹽，五香粉，溫水調和，後經過制酥，制餅皮，揉捏、烤制等工序烹制成形。

如果能配上一碗油茶，那就更妙了。

2：開封花生糕

花生糕各個地方都有，但開封的花生糕卻是以前的宮廷禦膳。

曆經宋、元、明、清四個朝代，美味依舊如前，可見其味道真心得到了曆史的考驗。

此糕點細膩有緻，甜而不膩，既能吃出花生粒的飽滿，也能品嘗出花生的酥脆，

精細的制作工藝，搭配入口即化的極緻體驗，這款糕點，值得你去品味。

3：開封桶子雞

桶子雞在開封可謂是家喻戶曉，經曆四個朝代經久不衰。

金黃的表皮，鮮嫩的肉質，肥而不膩的口感，讓人越吃越香。

其實桶子雞的制造工藝類似于白斬雞，

隻不過桶子雞的湯汁浸料都是老湯熬煮，

所以在口感上會有時間的年代感，口味方面也會更加的醇厚。

4：開封大刀面

開封大刀面就是當地的長壽面。

此面源于宋代，因廚師切面的刀具齊大，所以才有了大刀面的由來。

大刀面的制作工藝相對“出奇”，因為它的面條長度可達數十米，連成一根，一根不斷，一碗定型，高湯炖煮，鮮味十足。

這碗面曾經給乾隆過生日，還參加過慈禧的壽宴，真可謂是出盡了風頭。

5：開封杏仁茶

開封人愛喝茶盡人皆知，相比于普通的茶葉茶來說，開封人的茶更顯風味。

作為一款四朝君主都非常愛喝的禦膳美味，開封的杏仁茶配料奇多。

如果你現在去開封，這款茶已然發生了巨大的改變。

你會在茶中品嘗出各種食材的味道，就比如杏仁，核桃仁，玫瑰，花生，芝麻，葡萄幹，枸杞子，紅棗，瓜子仁，白糖等等堅果美味。

單單營養這一關，這款杏仁茶就值得你去嘗一嘗。

6：開封灌湯小籠包

小籠包，一種大江南北都能看到的包子類美食。

因為其小巧玲珑的緣故，很多人對它喜愛有加。

而在開封，小籠包的制作工藝尤其精緻。

皮薄餡大，湯汁濃稠，一口破皮，一口吸汁，那種暢快的口感，隻有當你真正品味過整款美食才能深刻地明白。

7：開封鍋貼

開封的鍋貼雖然和其他地方的鍋貼在外形上沒有多大區别，

但對于餡料的選購卻是尤為的精細。

鮮肉餡，嫩韭黃，芝麻油，花生油，姜末等等材料定量配備，加以至少3年以上經驗的面點師傅包裹成精緻的小船模樣。

而後經過常态化鍋貼的烹制手法，煎至外焦裡嫩。

以外形吸引人，以味道留住人，以口碑感染人，這就是開封鍋貼讓人愛上的秘訣。

了解了這麼多關于開封的名小吃，你是不是也有點餓了呢？如果喜歡這篇文章的話，不妨收藏一下，細細品觀吧。

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