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怎麼挑選新鮮凍蝦仁

生活 更新时间:2024-07-24 17:23:52

怎麼挑選新鮮凍蝦仁?華龍網9月15日14時訊 速凍蝦仁是經原料新鮮蝦的挑選驗收或凍蝦解凍、清洗、消毒、去頭剝殼、去腸腺、分級、速凍、包冰、包裝、金屬探測、裝箱和凍藏等工序完成如是速凍熟蝦仁,在上述清洗工序後需增加蒸煮和冷卻兩個工序 ,接下來我們就來聊聊關于怎麼挑選新鮮凍蝦仁?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎麼挑選新鮮凍蝦仁(教你正确選購速凍蝦仁)1

怎麼挑選新鮮凍蝦仁

華龍網9月15日14時訊 速凍蝦仁是經原料新鮮蝦的挑選驗收或凍蝦解凍、清洗、消毒、去頭剝殼、去腸腺、分級、速凍、包冰、包裝、金屬探測、裝箱和凍藏等工序完成。如是速凍熟蝦仁,在上述清洗工序後需增加蒸煮和冷卻兩個工序。

長期以來,采用凍蝦仁表面塗上一層冰也叫“蝦保鮮冰”的包冰衣方法來防止蝦仁的脫水和氧化,我國水産行業推薦标準規定包冰量不得超過20%。凍蝦仁傳統上是蝦仁磚/蝦仁凍塊形式,即蝦仁裝盤後加适量水後凍結而成;現在主要通過隧道或流态化凍結方式實現單體凍結得到粒狀包裝産品。凍蝦仁選購時需要關注其品質,不宜購買由于保水劑使用不當而過度吸水、包冰衣過多等所緻淨含量不足的蝦仁産品,以及肉質呈透明狀、有異常的滑嫩感而無固有鮮味和風味的蝦仁産品。

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