黑木耳蛋花甜湯

原料：

黑木耳 5克

銀耳 10克

紅棗 5克

枸杞 5克

雞蛋 1個

冰糖 25克

（1）木耳泡發；銀耳泡發；

（2）泡發的木耳洗淨撕小片；泡發的銀耳洗去雜質撕碎；

（3）紅棗去核；枸杞洗淨；

（4）鍋中加水約1600ml，下黑白木耳、紅棗和枸杞；

（5）大火燒開後轉小火煲半個小時；

（6）滾開處下蛋液攪拌均勻；

（7）再下冰糖攪拌；

（8）至冰糖融化後這個淡甜湯就可以喝了。

冬瓜紅糖甜湯

原料：

冬瓜150克

桂圓肉 1小把

紅棗 10粒

枸杞 1小把

紅糖片 1小片

水 适量

（1）冬瓜去皮，洗淨，切片；

（2）鍋裡倒入适量的水，放入冬瓜煮沸；

（3）放入紅棗，紅糖片和桂圓肉；

（4）蓋好鍋蓋，轉小火煮8分鐘；

（5）放入枸杞；

（6）繼續煮2分鐘就可以喽。

銀耳百合蓮子羹

原料：

銀耳 1朵

百合 适量

蓮子 适量

桂圓 8粒

枸杞 适量

紅棗 8粒

冰糖 适量

（1）将銀耳先用清水泡，等銀耳軟後把根部剪掉，再将銀耳剪碎（最好剪碎點方便煲），用溫水泡一個鐘。

（2）百合幹洗好用溫水泡半個小時，我個人會換幾次水，百合泡到水變黃換水，泡到呈現偏白色；如果是鮮百合則不需要。

（3）将紅棗桂圓幹洗好用清水泡一會到桂圓軟了就可以把水倒掉。

（4）蓮子洗好用溫水泡一個小時。如果有蓮子心的要把蓮子心摘掉，不然煲好會變苦。我買的是無心的蓮子，比較方便。

（5）砂鍋裡倒入清水，先放銀耳，開大火至水煮開後調回小火。

（6）煮一個鐘到銀耳呈膠質（因時間較長，期間需加點水，具體加多少要看煮的時候水分蒸發情況），然後放入蓮子、紅棗、桂圓。再煮15分鐘後放入百合、冰糖，冰糖可根據個人喜好，冰糖放适量。還需再煮15分鐘。最後放入枸杞關火即可。

紅糖雞蛋

原料：

雞蛋 1個

紅棗 3粒

紅糖 3克

水 500克

（1）準備好食材：雞蛋、紅糖、紅棗。雞蛋洗淨、紅糖切碎；

（2）小鍋裡裝入适量清水燒開後，轉小火；

（3）輕輕磕入雞蛋；

（4）再加入紅棗；

（5）輕輕翻一下雞蛋；

（6）加入紅糖；

（7）熬煮一會兒，期間撇出泡沫；

（8）就可以盛出了。

小米山藥粥

原料：

小米 50克

山藥 80克

水 300克

（1）小米洗淨，不要過度淘洗，以免其中的B族維生素過多流失。

（2）先把300克水燒開，入小米煮。

（3）燒開後轉小火，煮小米粥要注意别煮糊了，并一會就攪拌至鍋底，避免焦沾鍋。

（4）這時候開始處理鐵棍山藥，去皮、洗、切的時候都戴上一次性的塑料手套；

（5）小米煮5分鐘後，入山藥一起煮。

（6）小火慢熬10分鐘，就可以出鍋了。

小貼士：1. 山藥不要事先切好，待到要放時再切也不遲，否則早切易氧化變色。

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