生活條件好了之後，人們更喜歡去外面品嘗更美味的東西，肯德基、麥當勞這些更是受到衆人歡迎。而且不光是小孩子，就連大人都對這些東西愛不釋手，雖然不能當飯吃，但是當作爽口小零食還是非常滿足的。
去吃快餐，薯條一直是我必點的東西，蘸着番茄醬吃一小盒都能吃好久呢，打發時間最棒的小零食。不過經常吃薯條的人肯定知道，快餐店裡的薯條價格可真不便宜，一盒就要十塊左右了，要是自己買土豆做的話，2、3塊錢就能搞定。
我就喜歡自己在家做，土豆切成條狀，然後下鍋炸一炸，不僅味道好，而且整個制作的過程也讓我非常享受。但是就是這麼簡單的薯條，依舊有人做出來味道不好，酥脆的薯條才能更受人歡迎，但是很多人炸出來都是軟趴趴的，不好吃。其實隻要多做一步，薯條立馬變得金黃酥脆、外酥裡嫩。
1、首先準備一個土豆，将其洗淨削皮，然後切成條狀。不要切太細，炸出來不酥脆，但是也不能切太粗，不然炸不透。
2、切成條之後，放到水中淘洗幾遍，直至清水不渾濁為止，這樣就可以把土豆中的澱粉清洗出來，炸出來更酥脆了。下面我們準備一鍋清水，燒開之後放上适量的鹽，再把土豆放進去開始焯水，不用太長時間，1、2分鐘後撈出即可。
3、鍋中放上适量的食用油，燒熱之後把土豆條瀝幹水分放到裡面開始炸，炸至金黃後撈出，瀝幹油分晾涼。晾涼之後不能直接吃哦，這樣吃起來是軟軟的口感，不好吃。我們等薯條放涼至不燙手的狀态時，将其放到保鮮袋中，然後放冰箱裡冷凍。
4、冷凍3小時之後，再把薯條拿出來，重新起鍋燒油，把冷凍的薯條放進去開始第二次複炸，再次炸2分鐘後，就可以将其撈出來，瀝幹油分開吃了。喜歡吃番茄醬的話，弄點番茄醬蘸着吃，口感特别棒。
烹饪小知識：
要想炸出來的薯條更酥脆的話，需要按照下面的方法來處理：要先炸一次，然後放冰箱裡冷凍起來。冷凍3小時以上，等到薯條完全凍住之後，再放到油鍋中複炸一次。這樣的薯條吃起來，就是十分酥脆的感覺了。
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