現在這個季節,草莓還沒有完全上市,一斤草莓需要八九元一斤,前兩天,朋友送給懶哥一筐草莓,太多吃不完,懶哥就做了一些草莓醬,比新鮮的草莓存放的久一些,可以慢慢吃。
下面懶哥就跟您分享這道草莓醬的做法。
用料:
草莓,白砂糖,檸檬。
做法:
買回來的新鮮草莓,先去掉蒂,将草莓用淡鹽水稍微浸泡一會兒,撈出瀝水。
将草莓切成小塊,或者小丁、小片。
切好的草莓倒入白砂糖,如果家裡沒有白砂糖,可以用料理機把冰糖磨成粉末,加這個冰糖粉也是可以的。
拌勻,讓草莓靜置一會兒,直到草莓出裡面的水份變得像果醬一樣,濃嘟嘟的就可以操作下一步。放冰箱冷藏3個小時以上,效果更佳。
把草莓連同碗裡的果醬一起倒入鍋内,不需要再加水,用草莓自出的果汁和果肉熬。
邊熬邊攪動,直到草莓熬到比較濃稠的樣子,加檸檬汁,攪拌均勻。
再讓果醬在鍋内熬上一會兒,取一個無水無油的瓶子,裝入草莓醬。
小貼士:
吃不完的草莓醬可以放冰箱保存。
配吐司、泡果茶、配酸奶吃都非常不錯。
每次取草莓醬的時候,一定要用無水無油的幹淨勺子,不然醬容易壞。
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