Hello，大家好呀，今天給大家說的是咖啡如何選擇牛奶，小編也是選了十幾種牛奶給大家說下，其中也有星巴克、瑞幸咖啡的牛奶供應商，但這種大牌連鎖都是有多加供應商的。好了，進入正題。

首先，我們選擇牛奶，就得先知道牛奶是如何分類的，大概分為6種，如下：

一、全脂牛奶（首選）：需要打奶泡的話，選全脂牛奶，口感香醇不失奶香味，奶泡也綿密。

二、低脂、脫脂：脫脂牛奶打奶泡的話，起泡快，但穩定性差，泡很快就散了

三、燕麥奶：乳糖不耐受者的福音，但燕麥奶基本喝不出奶香味哦，更多的還是原本谷物的味道，雖然個人覺得燕麥奶和咖啡感覺不是很搭，融合的不是很好。

四、豆奶：喜歡豆奶那種豆腥味的小夥伴可以試下，相對來說，豆奶制作的咖啡更加濃稠，無那種清爽的感覺，過敏的小夥伴勿選。

五、椰奶椰漿、厚椰乳：椰香味較濃郁，看個人口味，有的人很愛，有的人接受不了，同時也很依賴配方、比例，個人在家做，就做不出好喝的，總感覺融合的不是很好。

六、冰博客：簡單說就是經過濃縮提純的牛奶，使冷凍中的牛奶在解凍的過程中脫離出水分，奶香味會更足。一般制作dirty時會用冰博客。

Tips重點：個人在家制作，咖啡豆建議選擇中烘、中深烘焙的豆子。淺烘偏酸的豆子不适合加奶，不是所有咖啡都适合加奶的哦。

分界線------------以下是十三種牛奶盤點。

彙總

厚椰乳：椰乳 椰子水，使得厚椰乳很接近天然的椰子味，口感比較正，不失甜度的情況下還避免了油膩感。

适合做生椰拿鐵、生椰dirty。

厚椰乳

衛崗：南京的老牌子，全脂，适合用來打奶泡。好像是星巴克、costa、瑞幸的供應商，品質不錯。

适合做各類花式咖啡、不少奶茶店也是使用的這款牛奶。

衛崗

澳亞牧場：同樣是星巴克、costa、瑞幸的供應商，小夥伴平常就已經喝過了，超高溫，保質期久适合商業。微微甜，質地較稀，奶香味還是很足的。

适合做拿鐵。

澳亞牧場

味全：私人咖啡店最鐘意的一款了，打出的奶泡細膩綿密，不失奶香味，個人也很喜歡這款，偶然瞄到全家便利店的咖啡也是用的味全，适合做那種清爽絲滑的産品，個人覺得和帶花香水果風味的咖啡豆很搭，自帶回甘。

适合拿鐵、牛乳茶，直接齋喝也不錯。

味全

朝日唯品：新晉網紅産品，好像分了很多款，有商超版也有咖啡專供版，不是的牌子哦，山東的好像。很多精品咖啡店會使用的一款牛奶，甜度一般、奶香味足，醇厚度高，價格偏高，性價比而言好像不算太高。好像最近很火的manner咖啡店就是使用的這款。

适合拿鐵、齋喝都不錯

朝日唯品

悅鮮活：路人風評不錯的一款牛奶，醇厚度和奶香味都是可以的，但個人覺得搭配咖啡的話，融合度好像差了點，容易将咖啡味給掩蓋掉。

适合齋喝

悅鮮活

Oatly燕麥奶：基本壟斷咖啡圈的燕麥拿鐵産品，乳糖不耐受的福音，但原理不屬于奶制品，因為是用燕麥和水熬制的，甜度ok，搭配咖啡，融合度較高，但燕麥味偏淡，會有微微回甘，雖然個人一直覺得燕麥奶和咖啡都不是很搭。

适合燕麥拿鐵、燕麥口味相關的甜品。

Oatly

維記：香港老牌子，全家711便利店常見的牌子，甜度一般，奶香味超足有小夥伴測評說喝着發奶暈。有部分精品咖啡店會使用。個人很喜歡齋喝他們家的低脂高鈣牛奶（綠色的那款）

适合齋喝。

維記

光明新鮮牧場：性價比很高的一款，日常商超打折10塊錢一大支，奶味、醇厚度相對都ok，但個人覺得适合直接齋喝，不适合做奶咖。

适合齋喝

光明新鮮牧場

冰博克：Dirty公認奶，用的冷凍提純的工藝技術，因為提純後，水分減少，剩下的奶香味就會很足，做dirty分層明顯，且醇厚不失奶味。

适合dirty、拿鐵。

冰博克

椰樹牌：“從小喝到大”，小夥伴都懂的，但個人建議少點推廣方面的操作（狗頭保命），齋喝的話偏甜，配合咖啡不錯，但很吃配方，個人調不出那種味道及口感。和瑞幸的聯名款生椰拿鐵很不錯，融合度高，但喝到最後會偏膩，吃配方的，加了奶油還是什麼的。

适合生椰拿鐵

椰樹

優諾：愛的人很愛，不愛的人很不喜歡的一款産品，整體很香甜，無腥味，融合度不錯，适合新手練手拉花。

适合拿鐵，新手做拿鐵可以用來練習拉花。

優諾

Tips：牛奶也分鮮牛奶、滅菌奶等等，在口感和保鮮期上有很大差别，建議按自己喜歡和喝咖啡的習慣去做選擇哦，這裡就不另外做分類了，小夥伴們選擇牛奶時記得看保質期、生産日期。

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我是阿祖，一個正在攢錢開咖啡店的Z世代小夥。

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